Sauce piquante bio Mogador (intensité 5/10) - 100 mL - Chiki Bam
- Piquant maîtrisé, saveurs intactesUne chaleur équilibrée 5/10 qui sublime vos plats sans écraser le goût.
- Fermentation naturelle sans vinaigreAcidité douce et arômes profonds grâce à une lacto-fermentation authentique.
- Inspiration nord-africaine, bio et françaiseCitron confit et cumin pour parfumer tajines, grillades et classiques familiaux.
11,89 €
Prix unitaire parEn stock - Prêt à être expédié
Intensité
11,89 €
Prix unitaire parFoire aux questions sur la sauce piquante Mogador de Chiki Bam
Que signifie l'intensité 5/10 de la sauce Mogador, et convient-elle aux palais sensibles ?
Avec son intensité de 5 sur 10, Mogador se situe au juste milieu : assez vive pour réveiller un plat, assez ronde pour une première découverte du habanero. Vous percevez d'abord la douceur de la tomate et du poivron, puis le citron confit et le cumin, et le piment arrive en dernier. Si vous êtes sensible au piquant, commencez par quelques gouttes ou diluez-la dans une sauce.
Pourquoi Mogador est-elle lacto-fermentée plutôt qu'au vinaigre ?
Dans cette recette, les légumes fermentent naturellement en saumure, sans vinaigre ajouté. Cette fermentation apporte une acidité plus douce et une vraie profondeur aromatique. Une légère séparation dans le flacon est donc naturelle : agitez-le avant usage et gardez-le au réfrigérateur après ouverture.
Comment utiliser Mogador pour une langue de bœuf sauce piquante ?
Préparez votre sauce avec 2 échalotes revenues au beurre, 10 cl de vin blanc, 30 cl de bouillon de cuisson de la langue et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, puis laissez réduire 10 minutes. Hors du feu, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de Mogador et quelques cornichons en rondelles. L'ajouter en fin de cuisson préserve ses arômes fermentés, et vous pouvez augmenter la dose pour une version plus relevée.
Quels sont les ingrédients de la sauce Mogador, et contient-elle des allergènes ?
Elle associe tomate, poivron, oignon, piment habanero jaune, ail, citron confit, persil, coriandre, cumin et sucre, tous issus de l'agriculture biologique, avec de la gomme xanthane, de la saumure et du sel. Elle ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire. La sauce est fabriquée en France et présentée en flacon de verre de 100 mL.
Avec quels plats associer Mogador, en dehors de la langue de bœuf ?
Inspirée des cuisines d'Afrique du Nord, elle s'accorde naturellement avec les tajines, le couscous et les légumes rôtis. Quelques gouttes suffisent sur des œufs brouillés, une chakchouka ou un houmous, et elle s'utilise aussi en marinade pour le poulet, les grillades ou le poisson. Mélangée à de la mayonnaise ou à du yaourt grec, elle donne une sauce express pour vos frites ou vos falafels.
Sauce piquante bio Mogador — 100 mL
Inspirée des cuisines d'Afrique du Nord : habanero jaune, citron confit et cumin, lacto-fermentés sans vinaigre ajouté.
Une intensité 5/10 : le piquant qui laisse parler le goût
Avec son intensité de 5 sur 10, Mogador se place au juste milieu. Assez vive pour réveiller un plat, assez ronde pour plaire à ceux qui découvrent le habanero.
🍅 En entrée
La douceur de la tomate et du poivron accueille votre palais tout en rondeur.
🍋 Au milieu
L'acidité du citron confit et la chaleur terreuse du cumin entrent en scène.
🌶️ En finale
La montée fruitée du piment habanero jaune arrive en dernier, sans brûler.
Ici, la lacto-fermentation remplace le vinaigre : les légumes fermentent naturellement en saumure. Résultat : une acidité plus douce et une vraie profondeur aromatique.
L'alliée idéale de la langue de bœuf sauce piquante
La langue de bœuf sauce piquante est un grand classique de la cuisine familiale française. Mogador vous permet d'en proposer une version plus parfumée, aux accents marocains.
Faites revenir et déglacez
2 échalotes émincées dans du beurre, puis déglacez avec 10 cl de vin blanc.
Montez la sauce
Ajoutez 30 cl de bouillon de cuisson de la langue et 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Laissez réduire 10 minutes.
Incorporez la Mogador
Hors du feu, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de sauce Mogador et quelques cornichons en rondelles.
Dressez et servez
Nappez les tranches de langue chaudes et parsemez de persil frais.
Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour préserver ses arômes fermentés. Pour une langue à la sauce piquante plus relevée, augmentez simplement la dose.
D'autres idées pour la savourer
🥘 Tajines & couscous
Le cumin et le citron confit y sont chez eux. Idéale aussi sur les légumes rôtis.
🍳 Œufs & chakchouka
Quelques gouttes suffisent sur des œufs brouillés, une chakchouka ou un houmous.
🍗 Grillades & poissons
En marinade ou au moment de servir sur poulet, viandes grillées et poissons.
🥣 Mayo & yaourt grec
Mélangez-les avec la sauce pour obtenir un dip express pour frites ou falafels.
Composition complète
Une recette simple, 9 ingrédients bio français fermentés naturellement.
🌶️ Habanero jaune
Piment bio, pour une chaleur fruitée.
🍋 Citron confit
Pour l'acidité et les accents marocains.
🌿 Cumin
La chaleur terreuse signature.
🍅 Tomate bio
Base douce et ronde.
🫑 Poivron bio
Pour la rondeur végétale.
🧅 Oignon bio
Profondeur aromatique.
🧄 Ail bio
Caractère et longueur en bouche.
🌱 Persil bio
Fraîcheur herbacée.
🍃 Coriandre bio
Note citronnée finale.
Ingrédients : tomate*, poivron*, oignon*, piment habanero jaune*, ail*, citron confit*, persil*, coriandre*, cumin*, sucre*, gomme xanthane, saumure, sel. *Issus de l'agriculture biologique.
Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire · Contenance : flacon en verre de 100 mL · Origine : fabriquée en France.
Vos questions fréquentes
🧊 Comment conserver la sauce ?
Après ouverture, gardez le flacon au réfrigérateur. Agitez-le avant usage : une légère séparation est naturelle pour un produit fermenté.
👅 Convient-elle aux palais sensibles ?
Commencez par quelques gouttes. Diluée dans une sauce, comme pour une langue sauce piquante, elle devient accessible à presque tous.
🧪 Que vous apporte la fermentation ?
Elle développe le goût et une acidité naturelle sans vinaigre. Il s'agit toutefois d'un condiment : il s'intègre dans une alimentation variée et équilibrée et ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical.
VOUS AIMEREZ AUSSI
L'engagement Naturellement Bio
Pourquoi nous faire confiance
-
Qualité
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
-
Environnement
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
-
Approvisionnement éthique
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
-
Service client
Joignables par e-mail, téléphone et chat pour répondre à toutes vos questions.
-
Expédié en 24 h
Commande préparée avec soin et expédiée en 24 h, livraison offerte dès 59 €.
Avis clients vérifiés
Ce que nos clients disent de nous
Des milliers d’avis laissés par des acheteurs vérifiés, collectés et contrôlés par Judge.me, tiers de confiance indépendant entre Naturellement Bio et ses clients.
- Le choix d’une sélection entraîne une actualisation complète de la page.
- Ouvre dans une nouvelle fenêtre.