Un café bio est cultivé sans pesticides ni engrais de synthèse. Ceux de cette sélection sont tous 100 % arabica, torréfiés en France par Les Cafés Dagobert et issus du commerce équitable. Reste à trouver le vôtre : en grains ou moulu, doux ou corsé, fruité ou chocolaté, et même sans caféine.
Le bon café selon vos goûts
Commencez par votre cafetière : nos cafés moulus sont prévus pour le filtre. Pour l'expresso, l'italienne ou le piston, prenez des grains et réglez la mouture vous-même. Ensuite, c'est une affaire de goût.
| Votre envie |
Café à privilégier |
Ce que vous trouverez dans la tasse |
Format |
| Un café doux pour tous les jours |
Café Mon P'tit Bio |
Un assemblage Pérou et Honduras torréfié d'un bloc : parfumé, équilibré, sans amertume marquée. |
Moulu, 1 kg |
| Des notes florales |
Moka Sidamo |
Un arabica d'Éthiopie cultivé à 2 000 m : jasmin, confiture d'abricot, une tasse légère et longue en bouche. |
Moulu 500 g, grains 1 kg |
| Du fruité |
Café Pérou |
Mangue, fruit de la passion et noisette, avec une texture ronde et suave. |
Grains, 250 g |
| Du corps et du cacao |
Café Brésil à la Voile |
Intensité 8/10, noisette et chocolat. Certifié Demeter et transporté à la voile. |
Grains, 500 g |
| Un mélange de plusieurs origines |
Mélange Globe-Trotteur |
Papouasie, Congo et Nicaragua : des agrumes, une touche fruitée, puis une finale chocolatée. |
Moulu, 500 g |
| Une tasse ronde et subtile |
Café Nicaragua |
Assez doux et parfumé, avec une belle acidité sans agressivité. |
Moulu, 250 g |
| Le goût torréfié, sans caféine |
Altercafé |
Lupin, sarrasin, orge et chicorée : des notes de noisette et de pain grillé, à boire aussi le soir. |
Moulu, 250 g |
| Un café instantané adouci à la chicorée |
Chicorée et Café bio de Chérico
|
Chicorée et café bio solubles, prêts en quelques secondes. Celui-ci contient de la caféine. |
Instantané, 80 g |
Vous découvrez une origine ? Prenez un 250 g. Le format 1 kg, lui, convient aux grands buveurs de café, à la maison comme au bureau.
Café en grains ou café moulu : ce qui change
✓ En grains : le café garde ses arômes bien plus longtemps. On le moud juste avant la préparation, ce qui demande un moulin ou une machine à broyeur intégré. C'est aussi le seul choix sérieux pour l'expresso.
✓ Moulu : prêt tout de suite, parfait pour la cafetière filtre. Il s'évente plus vite une fois le sachet ouvert : comptez trois à quatre semaines pour en profiter pleinement.
Bio, équitable, Demeter : ce que garantissent les labels
Le label AB et l'Eurofeuille garantissent une culture sans pesticides ni engrais de synthèse. Les certifications équitables comme Fair for Life assurent une rémunération plus juste aux producteurs : la coopérative du Moka Sidamo finance par exemple des écoles et des points d'accès à l'eau potable. Demeter certifie l'agriculture biodynamique, plus exigeante encore que le bio européen ; c'est le cas du Brésil à la Voile.
Côté emballage, la plupart des sachets Dagobert sont compostables : le film en contact avec le café est fabriqué à base de cellulose.
Moins de caféine, ou pas du tout
Pour la tasse de l'après-midi ou du soir, l'Altercafé garde le rituel et le goût torréfié, sans caféine. Si vous aimez l'idée d'un café enrichi en champignons, regardez du côté de nos cafés aux champignons adaptogènes. Et quand l'envie d'une boisson chaude dure jusqu'au coucher, nos thés et tisanes prennent le relais.
Pour aller avec votre café
Le filtre à café réutilisable en lin bio remplace les filtres en papier, sans goût de carton dans la tasse. Pour sucrer sans sucre blanc, le xylitol bio, extrait du bouleau, sucre à peu près comme le sucre classique. Le reste de notre épicerie bio est là pour compléter le panier.
Bien conserver votre café
Sachet bien refermé ou boîte hermétique et opaque, dans un placard sec, loin de la chaleur. Évitez le réfrigérateur : le café y prend l'humidité et les odeurs.
Questions fréquentes
Le café bio a-t-il meilleur goût que le café classique ?
Le label bio garantit le mode de culture, pas le goût. Ce qui fait une bonne tasse, c'est surtout l'origine, l'altitude, la fraîcheur de la torréfaction et la mouture. Nos cafés ont une origine identifiée, sont 100 % arabica et torréfiés en France : de bonnes bases pour une tasse aromatique.
Combien de tasses dans un paquet de café ?
Sur la base d'environ 7 g de café par tasse, un paquet de 250 g donne à peu près 35 tasses, un 500 g environ 70 tasses et un 1 kg autour de 140 tasses. Le chiffre varie selon votre dosage et votre méthode de préparation.
Peut-on utiliser un café moulu pour filtre dans une cafetière italienne ou une machine expresso ?
Ça fonctionne, mais le résultat déçoit souvent : la mouture filtre est trop grosse pour ces méthodes, et le café sort clair et peu aromatique. Pour l'italienne ou l'expresso, prenez plutôt un café en grains et moulez-le plus finement.
L'Altercafé est-il un café décaféiné ?
Non : il ne contient pas de café du tout. Il est fait de lupin, de sarrasin, d'orge et de chicorée, des ingrédients naturellement sans caféine. Attention en revanche aux allergies : l'orge contient du gluten, et le lupin est lui aussi un allergène.
Combien de temps se conserve un café moulu après ouverture ?
Il ne devient pas impropre à la consommation, mais il perd ses arômes au fil des semaines. Pour en profiter pleinement, finissez votre paquet de café moulu dans les trois à quatre semaines qui suivent l'ouverture, et fiez-vous à la date de durabilité minimale indiquée sur le sachet.
