Café Moka Sidamo 100% Arabica Bio - Moulu 500g - Les Cafés Dagobert
- Arômes d'altitude d'exceptionCultivé à 2 000 m en Éthiopie, grains cueillis à parfaite maturité.
- Douceur florale et fruitéeJasmin et abricot, sans amertume agressive, pour découvrir les cafés de spécialité.
- Plaisir 100 % responsableArabica bio et équitable qui soutient les producteurs éthiopiens.
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Pourquoi le Moka Sidamo porte-t-il le nom de « moka » ?
Le nom vient du port yéménite de Mokha, par lequel transitaient autrefois les cafés éthiopiens. Aujourd'hui, on appelle « moka » les arabicas d'Éthiopie réputés pour leur finesse. Celui-ci est cultivé dans la région de Sidama, au sud du pays, à 2 000 mètres d'altitude, où les cerises mûrissent lentement et développent des arômes plus complexes.
Quel goût a le Moka Sidamo en tasse ? Est-il corsé ?
C'est un café léger et voluptueux, avec des notes florales de jasmin au nez et une douceur fruitée qui rappelle la confiture d'abricots. Son corps est rond, son acidité fine et son amertume discrète. Sa force reste modérée : si les cafés très corsés vous semblent agressifs, c'est une belle porte d'entrée vers les cafés de spécialité.
Comment doser et préparer ce café moulu pour révéler ses notes de jasmin ?
Sa mouture est pensée pour la cafetière filtre : comptez environ 7 g de café, soit une cuillère à soupe bombée, pour 12 cl d'eau. Utilisez une eau filtrée chauffée entre 92 et 95 °C et rincez le filtre en papier au préalable pour éviter tout goût de carton. Goûtez-le d'abord nature pour apprécier pleinement ses arômes floraux.
Peut-on utiliser le Moka Sidamo pour une boisson moka ou un gâteau moka ?
Oui, tout à fait. Pour la boisson, versez 10 cl de café filtre bien chaud sur 10 cl de lait chaud dans lequel vous aurez fait fondre 20 g de chocolat noir, puis ajoutez un peu de mousse de lait ou de crème fouettée. Pour le gâteau moka, remplacez le café soluble de votre recette par un café filtre très serré : la crème au beurre n'en sera que plus parfumée.
Le Moka Sidamo des Cafés Dagobert est-il bio et équitable ?
Oui, ce café est certifié agriculture biologique et issu du commerce équitable. L'organisation de producteurs partenaire, créée en 2009, finance des écoles, l'accès à l'eau potable et des projets qui améliorent le quotidien des familles de caféiculteurs. Il est ensuite torréfié et conditionné en France, en sachet kraft de 500 g.
Un arabica d'altitude cultivé à 2 000 mètres
Léger, floral et voluptueux, ce Moka Sidamo offre une expérience sensorielle unique, portée par des notes de jasmin et d'abricot.
D'où vient ce café moka ?
Le nom « moka » vient du port yéménite de Mokha, par lequel transitaient autrefois les cafés éthiopiens.
🌍 Région
Sidama, au sud de l'Éthiopie
⛰️ Altitude
2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer
🍒 Récolte
Cerises cueillies à pleine maturité
✨ Qualité
Arômes complexes, maturation lente
Quels arômes attendre de ce Moka Sidamo ?
En tasse, ce café moka se montre léger et voluptueux, avec une belle longueur en bouche.
🌸 Au nez
Des notes florales délicates de jasmin, signature des grands arabicas éthiopiens.
🍑 En bouche
Une douceur fruitée qui rappelle la confiture d'abricots, enveloppante et élégante.
💫 Corps
Rond, avec une acidité fine et une amertume discrète parfaitement maîtrisée.
⚡ Force
Modérée, idéale pour une dégustation sans lait, pour apprécier chaque nuance.
Si les cafés très corsés vous semblent trop agressifs, c'est une excellente porte d'entrée vers les cafés de spécialité.
Comment préparer ce café moulu ?
Sa mouture est pensée pour la cafetière filtre. Comptez environ 7 g de café (une cuillère à soupe bombée) pour 12 cl d'eau.
💧 Choisir la bonne eau
Utilisez une eau filtrée, chauffée entre 92 et 95 °C pour une extraction optimale.
📄 Rincer le filtre
Rincez le filtre en papier au préalable pour éviter tout goût de carton en tasse.
☕ Déguster nature
Goûtez-le d'abord nature, pour apprécier pleinement ses notes florales de jasmin.
🔒 Bien conserver
Après ouverture, refermez bien le sachet et conservez-le au sec, à l'abri de la lumière.
Une recette de moka au café facile à réaliser
Essayez la boisson moka, mariage gourmand du café et du chocolat.
☕ Préparer le café
Préparez 10 cl de café filtre bien chaud avec votre Moka Sidamo.
🍫 Lait chocolaté
Faites fondre 20 g de chocolat noir dans 10 cl de lait chaud.
✨ Assembler
Versez le café sur le lait chocolaté, puis ajoutez un peu de mousse de lait ou de crème fouettée.
Pour le célèbre gâteau moka, remplacez le café soluble par un café filtre très serré : la crème au beurre n'en sera que plus parfumée.
Un café bio et équitable qui soutient les producteurs
🌱 Agriculture biologique
Certifié bio, cultivé sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des sols éthiopiens.
🤝 Commerce équitable
Une organisation de producteurs partenaire créée en 2009, qui finance des programmes sociaux.
🏫 Impact social
Écoles, accès à l'eau potable et projets qui améliorent le quotidien des familles de caféiculteurs.
🇫🇷 Torréfié en France
Café torréfié et conditionné en France par Les Cafés Dagobert, pour une fraîcheur optimale.
Composition et informations pratiques
📋 Caractéristiques du produit
Ingrédient : 100 % café arabica moulu issu de l'agriculture biologique.
Origine : région de Sidama, Éthiopie.
Mouture : filtre.
Conditionnement : sachet kraft de 500 g.
Fabrication : France, étiquetage en français.
⚠️ Précautions d'emploi
Le café contient de la caféine : consommez-le avec modération, en particulier si vous êtes enceinte ou sensible aux excitants. Ce produit ne remplace ni une alimentation variée ni un avis médical.
🧊 Conservation
Après ouverture, refermez bien le sachet kraft et conservez-le au sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver tous les arômes floraux et fruités.
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