Café Moka Sidamo 100% Arabica Bio - Grains 1kg - Les Cafés Dagobert
- Tasse florale sans amertumeNotes de jasmin et d'abricot, douceur fruitée pour une dégustation raffinée.
- Arômes d'exception d'altitudeGrains éthiopiens mûris lentement à 2 000 m, puis torréfiés artisanalement en France.
- Plaisir 100 % responsableBio, équitable Fair for Life et sachet compostable à domicile.
31,15 €
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Prix unitaire 31,15 € par kgFoire aux questions sur le Moka Sidamo bio en grains
D'où vient le Moka Sidamo et qu'est-ce qui lui donne ses arômes ?
Ce café est cultivé dans la région de Sidama, au sud de l'Éthiopie, berceau historique de l'arabica, à environ 2 000 mètres d'altitude. À cette hauteur, les cerises de café mûrissent lentement, ce qui favorise la complexité des arômes. Seuls les grains arrivés à maturité sont récoltés, d'où ses notes de jasmin et de confiture d'abricots.
Le Moka Sidamo convient-il si l'on n'aime pas les cafés amers ?
Oui, c'est même l'un de ses points forts. Son profil est floral, avec une acidité fine et fruitée, un corps soyeux et une force intermédiaire. Peu amer, il constitue une excellente porte d'entrée vers les cafés d'origine.
Quelle mouture et quel dosage choisir pour préparer le Moka Sidamo ?
En espresso, optez pour une mouture fine et environ 7 à 9 g par tasse. En filtre ou au V60, choisissez une mouture moyenne, à raison d'environ 60 g par litre d'eau chauffée à 92-94 °C : c'est la méthode idéale pour révéler le jasmin et l'abricot. À la cafetière à piston, utilisez une mouture grossière et laissez infuser 4 minutes, en évitant toujours l'eau bouillante.
Combien de tasses peut-on préparer avec le sachet de 1 kg, et comment le conserver ?
Comptez environ 110 à 140 espressos selon votre dosage. Refermez bien le sachet kraft après chaque ouverture, ou transférez les grains dans une boîte hermétique et opaque, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. Évitez le réfrigérateur, où le café absorbe les odeurs.
Quels sont les labels du Moka Sidamo des Cafés Dagobert, et est-il décaféiné ?
Ce café est certifié Agriculture Biologique (AB et Eurofeuille) et commerce équitable Fair for Life. Il provient d'une organisation de producteurs créée en 2009, qui finance notamment des écoles et l'accès à l'eau potable. Il ne s'agit pas d'un café décaféiné : il contient de la caféine, à consommer avec modération, notamment si vous êtes enceinte, allaitante ou sensible à la caféine.
Floral, puissant & d'exception
Cultivé à 2 000 mètres d'altitude, ce Moka Sidamo révèle des notes délicates de jasmin et de confiture d'abricot, pour une tasse à la fois légère et voluptueuse.
Un café moka d'altitude, né dans la région de Sidama
Berceau historique du café, l'Éthiopie offre à ce cru une signature aromatique unique, forgée par la nature et le temps.
⛰️ 2 000 m d'altitude
Une maturation lente qui développe une acidité fine et des arômes complexes.
🍒 Grains mûrs uniquement
Seules les cerises à pleine maturité sont cueillies, pour une tasse sans amertume.
🏫 Projets sociaux
Financement d'écoles et de points d'accès à l'eau potable pour les familles productrices.
⚖️ Filière juste
Un partenariat équitable qui améliore concrètement la vie des caféiculteurs depuis 2009.
Profil aromatique : floral et puissant
🌸 Notes dominantes
Jasmin et confiture d'abricot pour une expérience florale et fruitée.
👅 En bouche
À la fois légère et voluptueuse, avec une belle longueur en bouche.
⚡ Force intermédiaire
Ni trop douce ni trop corsée, parfaitement équilibrée.
✨ Acidité élégante
Vive mais raffinée, typique des grands cafés éthiopiens.
Vous préférez les cafés fruités aux profils très torréfiés et chocolatés ? Ce moka risque de devenir rapidement votre rituel du matin.
Composition et caractéristiques
🫘 Ingrédient
100% café Arabica issu de l'agriculture biologique.
🌍 Origine
Sidama, Éthiopie — berceau historique du café.
📦 Format
Café en grains, sachet kraft de 1 kg.
🏅 Labels
AB, bio européen, Fair for Life (commerce équitable).
♻️ Emballage
Compostable à domicile (OK compost HOME) — un geste pour la planète.
Comment préparer votre café moka en grains ?
Pour profiter pleinement de ses arômes, moulez vos grains juste avant l'infusion.
☕ Cafetière italienne (moka)
Mouture moyenne-fine, environ 15 g pour 2 tasses. Chauffez à feu doux pour ne pas brûler le café.
💧 Méthode douce (V60, Chemex)
Mouture moyenne, 6 g pour 100 ml d'eau à 92-94 °C. C'est avec cette méthode que le jasmin s'exprime le mieux.
⚡ Expresso
Mouture fine, 7 à 9 g par tasse pour un shot intense et aromatique.
🫖 Cafetière à piston
Mouture grossière, laissez infuser 4 minutes pour une tasse ronde et pleine.
Recette moka au café : la gourmandise maison
Envie d'une boisson réconfortante ? Voici une recette simple et rapide.
☕ Préparez un expresso serré
Avec ce Moka Sidamo pour une base aromatique puissante.
🍫 Ajoutez le chocolat noir
Faites fondre 15 g de chocolat noir dans le café encore chaud.
🥛 Incorporez le lait
Ajoutez 150 ml de lait moussé ou de boisson végétale.
🍊 Finition gourmande
Saupoudrez de cacao ou d'un zeste d'orange pour souligner les notes fruitées.
Le caractère floral de ce café apporte à votre moka café recette une fraîcheur inattendue, bien loin des versions lourdes des chaînes de cafés.
Conservation et conseils
🫙 Comment bien conserver vos grains ?
Refermez bien le sachet après chaque ouverture. Conservez-le à l'abri de l'air, de la lumière et de l'humidité. Le format 1 kg en grains convient parfaitement aux grands amateurs et aux familles, car le grain garde ses arômes bien plus longtemps que le café moulu.
⚠️ Précautions d'emploi
Le café contient de la caféine. Consommez-le avec modération, en particulier si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous êtes sensible à la caféine. Ce produit ne remplace pas un avis ni un traitement médical.
Offrez-vous une pause d'exception avec le Moka Sidamo — un café de terroir, bon pour vous et pour la planète. ☕🌿
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