Chérico

Chérico en bref : la chicorée bio qui ne ressemble à aucune autre

Chérico, c'est une marque française née en 2023 d'un trio d'entrepreneurs qui avaient déjà fait leurs preuves dans la boisson artisanale. Leur pari : redonner ses lettres de noblesse à la chicorée, cette plante cultivée en France et en Europe, en la déclinant en recettes bio et gourmandes, avec des versions sans caféine (nature) et d’autres caféinées (café ou guarana). Fabriquées en France, certifiées par Ecocert, les chicorées Chérico séduisent autant par leur goût - notes de caramel, de noisette, une amertume subtile - que par leur empreinte carbone réduite. Une vraie alternative au café, pensée pour le quotidien.

Des brasseurs de bière devenus torréfacteurs de chicorée : le parcours de Chérico

L'histoire de Chérico ne commence pas dans un champ de chicorée. Elle démarre dans une brasserie. Jacques Ferté et Guillaume Roy, ce sont deux anciens camarades d'école qui ont relancé la brasserie Gallia à Paris en 2009. Pendant plus de dix ans, ils ont bousculé le marché de la bière artisanale française, jusqu'à atteindre un chiffre d'affaires dépassant les 7 millions d'euros et céder l'entreprise à Heineken en 2021.

Après cette aventure, les deux associés auraient pu se reposer. Ils ont choisi l'inverse. Gros buveurs de café eux-mêmes, ils ont pris conscience que cette habitude n'était pas tenable - ni pour le corps, ni pour la planète. Alors ils ont cherché. Et la chicorée s'est imposée comme une évidence.

En 2023, avec Doriane Le Leu, ancienne directrice marketing de Gallia, ils lancent Chérico via une campagne de financement participatif sur Ulule. Le succès est immédiat. En quelques mois, la marque se retrouve dans plus de 300 coffee shops et épiceries fines, puis dans près de 200 magasins Monoprix. Pas mal, pour une boisson que beaucoup associaient encore à l'arrière-cuisine de leurs grands-parents.

Torréfaction maîtrisée, chicorée bio, fabrication française : on décortique

Chérico se définit comme un micro-torréfacteur de chicorée. Ce n'est pas un simple revendeur de poudre. La marque sélectionne des racines de chicorée cultivées en agriculture biologique, récoltées en France et en Europe. On regarde l'étiquette. La certification est claire : Agriculture Biologique.

Concrètement, les produits sont fabriqués en France, dans des ateliers situés entre Paris et Lyon. Chérico a développé une recette unique, en assemblant plusieurs variétés de chicorée pour obtenir un équilibre spécifique entre douceur et amertume - un peu comme on assemblerait des cépages pour un vin. La torréfaction révèle des arômes de noisette et de caramel, sans aucun additif. Les boîtes métalliques de 80 g offrent une durée de conservation de 24 mois à partir de la fabrication. Après ouverture, il est recommandé de consommer le produit dans le mois.

On va être francs : voilà ce qu'on a vérifié avant de la référencer

Quand on découvre une marque jeune, on prend le temps de creuser. Chérico nous a convaincus pour des raisons très concrètes. D'abord, la lisibilité des compositions. Sur chaque pot, la liste d’ingrédients reste courte et compréhensible, et varie selon la recette : chicorée bio (base), parfois café arabica bio, cacao ou guarana. Pas de liste à rallonge, pas de mystère. Ça, c'est rassurant.

Ensuite, le parcours des fondateurs. Des entrepreneurs qui ont déjà créé, développé et revendu une marque alimentaire à succès - ça donne un certain niveau de sérieux sur la qualité produit, la traçabilité, la logistique. Et puis il y a le passage sur M6, dans l'émission Qui veut être mon associé ?, suivi d'une levée de fonds d'un million d'euros auprès d'investisseurs reconnus dans l'alimentaire et le commerce. Pas le profil d'une marque éphémère.

En pratique, les retours clients que nous avons observés convergent : goût agréable, packaging soigné, livraison rapide. On ne s'est pas lancés à l'aveugle.

Empreinte carbone, versions sans caféine, culture locale : ce qui est concret chez Chérico

Beaucoup de marques parlent d'engagement. Chez Chérico, on peut mettre des chiffres en face. Selon des estimations souvent reprises (notamment attribuées à l’ADEME), une tasse de chicorée serait autour de 10 g de CO₂ contre environ 49 g pour une tasse de café - des ordres de grandeur qui varient selon la préparation. C’est nettement moins. La raison est simple : la chicorée pousse localement, en France et en Europe, sans transport intercontinental.

Les produits sont certifiés bio, sans gluten, végétaliens et sans sucre ajouté (selon les recettes, notamment nature, café et guarana). Résultat : des boissons accessibles à un large éventail de régimes alimentaires, sans compromis sur le goût. Les emballages - des boîtes métalliques colorées - sont recyclables et conçus pour protéger la poudre de l'humidité et de la lumière.

L'approvisionnement en chicorée privilégie les filières françaises et européennes. Pas de matières premières venues de l'autre bout du monde. C'est cohérent avec le discours, et vérifiable sur l'étiquette.

Qui va vraiment adorer Chérico (et à qui ça ne correspond pas)

Si vous cherchez à réduire votre consommation de café sans renoncer au rituel de la boisson chaude, Chérico est pile dans votre zone. La version nature est aussi une option pertinente pour les personnes sensibles à la caféine, les femmes enceintes ou allaitantes, ou tout simplement celles et ceux qui veulent varier leurs habitudes du matin.

Les amateurs de goûts torréfiés, légèrement caramélisés, trouveront leur bonheur. Surtout avec un lait d'avoine - c'est le combo que les clients mentionnent le plus souvent. Les curieux qui aiment tester des alternatives gourmandes et originales seront aussi servis, grâce à la diversité de la gamme.

En revanche, si vous êtes un inconditionnel de l'espresso corsé et que rien d'autre ne vous satisfait, Chérico ne prétend pas remplacer cette intensité-là. La chicorée a un profil aromatique différent du café. C'est une boisson douce. Pas un substitut identique. Mieux vaut le savoir avant.

Ce que Chérico fait différemment du rayon chicorée classique

La chicorée existe depuis des décennies dans les supermarchés. Sauf que la plupart des références qu'on y trouve sont des produits industriels, souvent conventionnels, avec un positionnement « vieillot ». Chérico prend le contrepied total. Pas de poudre aux yeux.

La marque aborde la chicorée comme un produit de spécialité, à la manière du café de torréfacteur. Sélection des racines, torréfaction maîtrisée, assemblage de variétés, recettes originales (guarana, cacao-céréales, chaï latte). Le packaging coloré et moderne tranche avec les boîtes ternes du rayon petit-déjeuner. Et la certification bio n'est pas un bonus marketing : c'est le socle de chaque recette.

Bien choisir dans la gamme Chérico : le petit guide pratique

Vous avez vu les produits juste au-dessus. Voici comment vous repérer. La gamme Chérico se structure autour d'une base commune - la chicorée bio - déclinée avec des ingrédients complémentaires selon l'usage recherché.

Pour une première découverte ou un usage quotidien sans caféine, la version nature est le point de départ logique. Si vous aimez le café mais souhaitez en réduire la dose, la version chicorée-café (80 % chicorée, 20 % arabica) offre un compromis intéressant. Besoin d'un coup de boost le matin ? La version guarana apporte une touche d'énergie naturelle. Pour un moment gourmand, le cacao-céréales ou le chaï latte sont davantage orientés plaisir et réconfort.

En pratique, comptez deux cuillères à café rases pour 150 à 200 ml d'eau chaude ou de lait (végétal ou non). C'est là que ça se joue.

Ceux qu'on recommande les yeux fermés

Parmi la gamme Chérico, trois références nous ont particulièrement marqués.

La chicorée nature bio est celle par laquelle tout commence. Pure, sans ajout, elle dévoile le vrai caractère de la chicorée torréfiée : des notes rondes de noisette et de caramel, une légère amertume en fin de tasse. Avec un lait d'avoine, la texture devient crémeuse et douce. C'est la référence idéale pour celles et ceux qui veulent tester la chicorée dans sa forme la plus simple, au petit-déjeuner ou en fin de journée. Beaucoup de clients témoignent avoir remplacé leur café du matin par cette version, sans aucune frustration.

La chicorée guarana bio, c'est la version « réveil ». Le guarana apporte de la caféine naturellement. À l’usage, beaucoup décrivent un effet plus progressif que le café, sans “pic” trop brutal. Parfaite pour les matins où vous avez besoin d'être opérationnel sans brusquer votre organisme. Son goût est légèrement plus boisé, un peu épicé. Un vrai dupe du café, comme le disent certains clients.

Enfin, le chaï latte chicorée est notre coup de cœur « plaisir ». Cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle - le tout sur une base de chicorée bio. C'est chaleureux, épicé, réconfortant. Idéal pour une pause dans l'après-midi ou après le dîner. Avec du lait moussé, on obtient un vrai latte gourmand, sans excès de sucre. Le côté spicy revient souvent dans les avis. On confirme.

Ce qu'on remarque à l'usage, tasse après tasse

Au-delà du goût, ce qui frappe avec Chérico, c'est la régularité. D'une boîte à l'autre, la poudre se dissout vite, le résultat en tasse est homogène, les arômes restent stables. Ça n'a l'air de rien, mais c'est le signe d'un process de fabrication bien calé.

Autre observation concrète : la chicorée est naturellement riche en inuline, une fibre prébiotique traditionnellement associée au confort digestif. Plusieurs utilisateurs rapportent une digestion plus fluide après avoir intégré la chicorée dans leur routine quotidienne. Ce n'est pas une promesse, c'est un retour terrain fréquent.

Le format 80 g en boîte métallique est pratique : compact, joli sur un plan de travail, facile à refermer. Concrètement, un pot correspond à environ 20 tasses. Et le packaging, il faut l'admettre, a un vrai charme - plusieurs clients avouent exposer les boîtes dans leur cuisine comme des objets déco. Bon signe.