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Prix unitaire 103,00 € / par kgLe paprika classique est obtenu à partir de piments doux séchés à l'air libre ou au four, puis moulus. Le paprika fumé, quant à lui, est élaboré à partir des mêmes piments doux (Capsicum annuum L.), mais ceux-ci sont séchés au feu de bois, traditionnellement du chêne. Ce procédé artisanal lui confère son arôme fumé caractéristique, sa couleur rouge intense et ses notes boisées uniques. C'est cette étape de fumage qui fait toute la différence et offre au paprika fumé son caractère affirmé, parfait pour donner du relief à vos plats.
Le paprika fumé bio est extrêmement polyvalent et s'invite dans une multitude de recettes. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner vos viandes grillées (poulet, porc, agneau), parfumer vos marinades et brochettes, relever vos légumes rôtis au four (poivrons, courgettes, aubergines), ou encore sublimer vos pommes de terre sautées façon tex-mex. Il s'intègre également à merveille dans les sauces tomate, les plats mijotés, les soupes, le riz, les œufs brouillés, le houmous ou les sauces barbecue maison. Une petite cuillère suffit généralement pour apporter une belle profondeur aromatique à vos préparations.
Le paprika doux a une saveur sucrée et délicate, sans piquant ni fumé. Le paprika fumé, lui, possède un profil aromatique beaucoup plus riche et complexe : il offre des notes fumées, légèrement piquantes et subtilement sucrées, avec un arrière-goût boisé évoquant le chêne. Si le paprika doux convient parfaitement aux préparations délicates, le paprika fumé est idéal lorsque vous souhaitez apporter du caractère, de la couleur et une dimension « grillée » à vos plats sans passer par le barbecue.
Oui, le paprika fumé présente de nombreux atouts pour la santé lorsqu'il est consommé dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Il est naturellement riche en antioxydants, notamment en caroténoïdes (capsanthine, bêta-carotène) qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif. Il apporte également de la vitamine C, de la vitamine E, ainsi que des fibres et des minéraux comme le fer. Sa version bio, comme celle proposée par Place des épices, garantit une absence de pesticides de synthèse et préserve toute la richesse naturelle du piment.
Choisir un paprika fumé bio, c'est faire le choix de la qualité et de la traçabilité. Notre paprika est cultivé en Espagne, dans la région ensoleillée de Murcie, selon les principes de l'agriculture biologique : sans pesticides de synthèse, sans engrais chimiques et dans le respect de l'environnement. Vous bénéficiez ainsi d'une épice plus pure, aux arômes préservés, avec un goût bien plus intense que les paprikas industriels que l'on trouve en grande surface. C'est aussi un soutien aux producteurs engagés dans une démarche responsable.
Pour conserver toutes les qualités aromatiques de votre paprika fumé bio, il est recommandé de le stocker dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard fermé ou un tiroir à épices fait parfaitement l'affaire. Évitez de le placer juste au-dessus de la plaque de cuisson, car la chaleur et la vapeur altèrent rapidement les épices. Conservé dans de bonnes conditions, votre paprika gardera tout son arôme fumé et sa belle couleur rouge pendant de longs mois.
Notre paprika fumé bio est élaboré à partir de piments doux (Capsicum annuum L.), ce qui lui confère un piquant très léger, à peine perceptible. Sa saveur est dominée par les notes fumées, boisées et légèrement sucrées plutôt que par le feu. Il convient donc parfaitement à toute la famille, y compris aux palais sensibles, et peut être utilisé généreusement sans craindre de rendre vos plats trop piquants. C'est davantage une épice aromatique qu'une épice forte.
Le paprika fumé s'accorde merveilleusement bien avec de nombreuses autres épices et aromates. Pour des recettes méditerranéennes, mariez-le avec du cumin, du thym, de l'origan ou de l'ail. Pour des plats d'inspiration tex-mex ou sud-américaine, associez-le au piment doux, au cumin, à la coriandre et à l'oignon. Il fonctionne aussi très bien avec le romarin pour les viandes grillées, ou avec le curcuma et le gingembre pour des mélanges plus exotiques. N'hésitez pas à expérimenter pour créer vos propres mélanges maison !
Place des épices · 50 g
Une épice star à la robe rouge franc, aux notes fumées et boisées, cultivée sous le soleil espagnol et séchée au feu de bois selon la tradition.
Envie d'apporter une note fumée, ronde et envoûtante à vos plats ? Le paprika fumé bio de Place des épices est une véritable invitation au voyage. Cultivée en Espagne, dans la région ensoleillée de Murcie, cette épice paprika de qualité supérieure se distingue par son arôme profond et sa belle couleur rouge franc. Conditionné en poche de 50 g, il est parfait pour découvrir ou redécouvrir toute la puissance d'un grand classique de la gastronomie méditerranéenne.
Issu de piments doux (Capsicum annuum L., famille des Solanaceae) séchés au feu de bois avant d'être finement moulus, ce paprika fumé révèle un bouquet aromatique riche.
Fumée, légèrement piquante et subtilement sucrée.
Boisées, évoquant le chêne fumé.
Caractéristique du fumage associée à la fraîcheur du poivron mûr.
Poudre fine et homogène (granulométrie < 500 microns).
Bien plus intense qu'un paprika doux classique de grande surface, cette version artisanale séduit par sa profondeur aromatique et son caractère affirmé.
Vous cherchez comment utiliser au mieux le paprika fumé ? Cette épice d'une grande polyvalence sublime aussi bien les recettes du quotidien que les plats de fête.
Poulet, porc, agneau, brochettes et marinades parfumées.
Poivrons, courgettes, aubergines au four.
Sautées, au four ou en wedges façon tex-mex.
Sauces tomate, goulash et ragoûts généreux.
Une pincée pour rehausser riz, œufs brouillés et plats simples.
Pois chiches, haricots blancs et lentilles fumés à souhait.
Astuce du chef : ajoutez-le en fin de cuisson ou hors du feu pour préserver ses arômes. Une simple pincée suffit à transformer un plat banal en spécialité gourmande.
Coupez 500 g de pommes de terre en quartiers réguliers.
Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'1 cuillère à café de paprika fumé bio, de sel et d'ail en poudre.
30 minutes à 200°C. Le résultat est tout simplement irrésistible.
Espagne, région de Murcie.
Manuelle, en septembre.
Agriculture Biologique – FR-BIO-01.
UE / non UE.
50 g (aussi en 60 g, 100 g, 200 g et 500 g).
Responsables, sans pesticides de synthèse.
Place des épices sélectionne des matières premières issues de filières responsables pour vous offrir une épice authentique et savoureuse.
Pour préserver toutes ses qualités aromatiques, conservez votre paprika fumé au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un contenant bien fermé. Stocké dans de bonnes conditions, il gardera son intensité pendant de longs mois.
Consommé en quantités culinaires raisonnables, le paprika fumé est sans risque. Comme toute épice, évitez les excès, en particulier en cas de sensibilité digestive, de grossesse ou de traitement médical en cours.
Ce produit est un aliment et ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical.
Parce qu'il rassemble tout ce que l'on attend d'une grande épice : origine traçable, qualité bio certifiée, arômes intenses et goût authentique. Idéal pour les amateurs de cuisine maison comme pour les cuisiniers passionnés, il deviendra vite un indispensable de votre placard à épices.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
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Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
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