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Prix unitaire 153,00 € / par kgUtilisée depuis des siècles en cuisine comme en médecine ayurvédique, la noix de muscade est traditionnellement reconnue pour soutenir la digestion, notamment après les repas copieux. Elle apporte également des antioxydants naturels et possède des notes aromatiques chaudes et réconfortantes. En version bio, elle vous garantit une absence totale de pesticides et d'intrants chimiques, ce qui préserve la richesse de ses huiles essentielles et la pureté de ses arômes. Notez toutefois que la noix de muscade reste un condiment alimentaire et ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical.
La noix de muscade s'utilise en très petites quantités, à raison d'une pincée râpée (environ 0,5 à 1 g) par plat ou par préparation. Au-delà de 5 g par jour, elle peut provoquer des effets indésirables en raison de sa teneur en myristicine. Pour profiter pleinement de ses arômes sans risque, il est recommandé de la consommer avec modération, en l'ajoutant simplement comme une touche aromatique à vos recettes. Une noix entière de 50 g vous offre ainsi de très nombreuses utilisations.
Pour préserver toute la puissance aromatique de la muscade, il est conseillé de la râper juste avant utilisation à l'aide d'une râpe fine ou d'un moulin à muscade. Elle sublime les béchamels, gratins, purées de pommes de terre, soupes de potiron, plats à base d'épinards ou de fromage, mais aussi les viandes mijotées et les farces. En version sucrée, elle parfume merveilleusement les compotes, pains d'épices, gâteaux aux pommes, vins chauds et chocolats chauds. Une pincée suffit pour transformer un plat.
La noix de muscade bio de Place des Épices est cultivée sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect des écosystèmes. Certifiée Ecocert F 32600 et FR-BIO-01, elle provient de plantations sélectionnées au Sri Lanka (région de Kandy) et en Inde (Kerala), où les conditions climatiques permettent un développement optimal des arômes. À la différence des muscades industrielles, elle conserve toute la richesse de ses huiles volatiles, offrant un parfum plus intense, plus boisé et délicatement citronné.
Consommée en quantités culinaires habituelles (une pincée par plat), la noix de muscade ne présente aucun risque. En revanche, à fortes doses (au-delà de 5 g), elle peut provoquer des maux de tête, des nausées ou des effets psychotropes en raison de sa teneur en myristicine. Elle est également déconseillée aux femmes enceintes et aux jeunes enfants. Comme pour toute épice puissante, l'essentiel est de respecter les doses culinaires recommandées pour profiter sereinement de ses arômes.
Pour préserver tous ses arômes, conservez votre noix de muscade dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Sous cette forme entière, elle se conserve bien plus longtemps que la muscade en poudre, qui s'oxyde rapidement. Vous pouvez ainsi profiter de ses parfums intenses pendant plusieurs années, en ne râpant que la quantité nécessaire à chaque utilisation. C'est l'un des grands avantages d'acheter la muscade en noix entière.
Originaire historiquement de l'archipel des Moluques en Indonésie, la noix de muscade proposée par Place des Épices est sélectionnée dans les terroirs les plus réputés : le Sri Lanka, dans la région de Kandy, et l'Inde, dans le Kerala. Ces régions offrent des conditions idéales de culture pour le Myristica fragrans, garantissant des noix charnues, parfumées et de grande qualité. Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018, sélectionne rigoureusement chaque lot pour vous offrir une épice d'exception.
Place des Épices · 50 g
L'épice envoûtante aux notes boisées, citronnées et poivrées. Des noix entières sélectionnées au Sri Lanka et en Inde, à râper minute pour libérer toute la richesse de leurs huiles volatiles.
Découvrez la noix de muscade bio de Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018. Présentée sous forme de noix entières (Myristica fragrans), cette épice raffinée se distingue par sa robe brun tabac aux veinures internes marquées, sa texture ferme et grasse, et son parfum intense aux notes boisées, légèrement citronnées et poivrées. Râpée juste avant utilisation, elle libère toute la richesse de ses huiles volatiles pour parfumer vos plats avec subtilité.
À râper minute pour un arôme intact
Veinures internes marquées
Boisé, citronné, poivré
Texture ferme et grasse
La noix de muscade trouve ses racines dans l'archipel des Moluques, en Indonésie, berceau historique de l'arbre. Aujourd'hui, Place des Épices sélectionne ses muscades dans les régions les plus réputées au monde.
Région de Kandy, terroir d'altitude réputé pour la finesse de ses épices
Kerala, la « côte des épices » au climat tropical idéal
Certifiée Ecocert F 32600 et FR-BIO-01, agriculture biologique exigeante
Saviez-vous que la noix de muscade en arabe se dit « جوزة الطيب » (jawzat al-tib), littéralement « noix parfumée » ? Un nom qui résume parfaitement son caractère aromatique exceptionnel.
Utilisée depuis des siècles dans les traditions culinaires et ayurvédiques, la noix de muscade est appréciée pour ses qualités sensorielles autant que pour ses usages traditionnels. Parmi les bienfaits de la noix de muscade évoqués dans les usages anciens :
Soutien traditionnel de la digestion après les repas riches
Apport d'antioxydants naturels présents dans l'épice
Saveur réconfortante idéale dans les préparations chaudes
Ce produit est un condiment alimentaire et ne remplace en aucun cas un traitement médical. Pour tout problème de santé, consultez un professionnel.
La noix de muscade en poudre est dangereuse à forte dose en raison de la présence naturelle de myristicine. Consommée en quantités culinaires (une pincée râpée), elle est parfaitement sans danger. En revanche, au-delà de 5 g consommés d'un coup, la noix de muscade devient toxique et peut provoquer des troubles neurologiques. Respectez toujours les dosages culinaires : une simple râpée suffit à parfumer un plat entier.
Polyvalente, la noix de muscade sublime aussi bien le salé que le sucré. Râpez-la juste avant utilisation pour préserver tous ses arômes.
Gratins de légumes, purées maison, currys de lentilles, sauces béchamel
Compotes de poires, gâteaux à la banane, biscuits de Noël
Lait chaud, chocolat, boissons végétales réconfortantes
Elle s'associe magnifiquement avec la cannelle, le gingembre, la cardamome et le clou de girofle pour des mélanges d'épices envoûtants.
100 % noix de muscade bio entière (Myristica fragrans).
50 g · 1 oz
Agriculture Biologique (Ecocert FR-BIO-01).
36 mois après fabrication.
À température ambiante, dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
Place des Épices est un atelier artisanal français qui sélectionne avec soin des épices bio de haute gastronomie. Chaque noix est choisie pour sa qualité aromatique exceptionnelle et sa traçabilité irréprochable. Une épice d'exception à offrir ou à s'offrir, pour transformer chaque plat en moment de plaisir.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
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Canisil et canivida apportent un soulagement pour les vieux chiens
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