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Prix unitaire 133,00 € / par kgLa muscade moulue est tout simplement la noix de muscade, fruit du muscadier (Myristica fragrans), réduite en poudre fine après séchage. Notre muscade moulue bio provient de noix cultivées au Sri Lanka et en Inde, récoltées à pleine maturité puis séchées naturellement au soleil. Elle est moulue à la commande pour préserver l'intensité de ses arômes boisés, chauds et légèrement sucrés. Conditionnée en poche de 50 g, elle vous garantit une fraîcheur optimale et un parfum puissant à chaque utilisation.
La muscade moulue s'utilise avec parcimonie : une simple pincée suffit à parfumer tout un plat. Elle est incontournable dans les sauces blanches comme la béchamel, les purées de pommes de terre, les gratins dauphinois, les veloutés de légumes (potiron, chou-fleur, épinards) et les soufflés. Côté sucré, elle sublime les pâtes à crêpes, les compotes de pommes, les pains d'épices, les gâteaux aux carottes et les boissons chaudes comme le lait de poule ou le chai latte. Ajoutez-la toujours en fin de cuisson pour préserver son arôme.
Utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle, la noix de muscade est réputée pour ses propriétés digestives : elle aide à apaiser les ballonnements et favorise une bonne digestion. Elle est également riche en antioxydants et contient des composés aux vertus anti-inflammatoires. Notre version bio, certifiée FR-BIO-01 (Label AB), vous garantit une muscade exempte de pesticides chimiques et de conservateurs, pour profiter pleinement de ses qualités. Comme toute épice puissante, elle se consomme avec modération.
Si vous n'avez pas de muscade sous la main, vous pouvez la remplacer par du macis (l'enveloppe de la noix de muscade), qui offre un profil aromatique très proche mais plus délicat. Le mélange quatre-épices (poivre, girofle, gingembre, muscade) constitue également une bonne alternative. La cannelle, le clou de girofle moulu ou le piment de la Jamaïque peuvent dépanner, mais aucune épice ne reproduira exactement les notes boisées et chaudes uniques de la muscade.
La noix de muscade doit toujours être consommée à petites doses. À forte dose (au-delà de 5 g pour un adulte), elle peut provoquer des effets indésirables comme des nausées, des maux de tête ou des vertiges, en raison de la présence de myristicine. Une simple pincée par plat est largement suffisante pour parfumer vos préparations. Elle est déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes et aux jeunes enfants. Utilisée comme épice culinaire dans des proportions normales, elle est parfaitement sûre et savoureuse.
Notre muscade moulue bio se distingue par sa qualité exceptionnelle : 100 % pure, sans additifs ni conservateurs, elle est certifiée Label AB (FR-BIO-01) et issue du commerce équitable certifié FLO Cert. Moulue à la commande, elle conserve toute l'intensité de ses arômes, contrairement aux muscades industrielles souvent éventées. Sa mouture homogène, sa belle couleur brun chaud et sa texture fluide en font une épice signature, plébiscitée par les chefs comme par les passionnés de cuisine maison.
Pour préserver toutes les qualités aromatiques de votre muscade moulue bio, conservez-la dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard fermé ou un bocal en verre opaque sont idéaux. Évitez de la stocker à proximité d'une source de chaleur comme la cuisinière. Bien conservée, elle gardera tout son parfum pendant plusieurs mois. Refermez bien la poche après chaque utilisation pour éviter l'oxydation.
Place des Épices · Sri Lanka & Inde
Une noix de muscade moulue à la commande, au parfum boisé et chaleureux, signature des grands chefs.
Vous cherchez une muscade moulue à la hauteur de vos plats les plus raffinés ? La noix de muscade bio de Place des Épices vous offre un parfum puissant, boisé et légèrement sucré, idéal pour transformer vos recettes du quotidien en véritables créations gastronomiques. Conditionnée en poche de 50 g, elle est moulue à la commande pour préserver l'intégralité de ses arômes.
Originaire historiquement de l'archipel des Moluques en Indonésie, cette noix de muscade en poudre est aujourd'hui cultivée au Sri Lanka et en Inde. Les fruits sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis séchés naturellement au soleil pour préserver toute leur profondeur aromatique.
Muscade moulue bio pure, sans additifs ni conservateurs.
Certification officielle issue de l'agriculture non UE.
Commerce équitable certifié au service des producteurs.
Brun chaud, texture fluide, fraîchement broyée.
Cette noix de muscade moulue séduit par son parfum puissant, à la fois boisé, résineux et légèrement piquant. En bouche, l'attaque est chaude et suave, suivie de notes chaleureuses subtilement sucrées et d'une persistance aromatique remarquable. Une signature qui sublime aussi bien les préparations salées que sucrées.
Notes résineuses profondes
Attaque suave et enveloppante
Touche douce et chaleureuse
Longueur en bouche remarquable
Une simple pincée suffit à parfumer un plat entier. Voici les usages les plus appréciés :
L'incontournable mariage qui révèle toute sa noblesse.
Une pincée suffit à transformer vos classiques.
Pâtes à crêpes salées et préparations crémeuses.
Apporte de la profondeur aux préparations simples.
Biscuits, pains d'épices et pâtisseries d'hiver.
Vin chaud, punchs, lait d'or et chocolats chauds.
Muscade moulue, comment la remplacer ? En cas de besoin, le macis, le mélange quatre-épices ou une pointe de cannelle peuvent dépanner, mais aucun n'offre la même profondeur boisée.
Énergie
Lipides
Glucides
Protéines
Sodium
Fibres
La noix de muscade en poudre est parfaitement sûre dans le cadre d'un usage culinaire normal (une pincée par plat). En revanche, consommée à forte dose (au-delà de 5 g en une fois), elle contient des composés qui peuvent provoquer des effets indésirables. Respectez les quantités usuelles en cuisine et tenez le pot hors de portée des enfants. La muscade est déconseillée aux femmes enceintes.
Ce produit est un ingrédient alimentaire et ne remplace en aucun cas un traitement médical. En cas de doute, demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Conservez votre muscade en poudre dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière, idéalement dans sa boîte d'origine refermée.
Peut contenir des traces de sésame, gluten, arachide, fruits à coque et autres épices (atelier partagé).
Au juste prix, vous bénéficiez d'une muscade moulue (الجوزة في العربية) fraîchement broyée, sélectionnée pour la haute gastronomie. Format pratique de 50 g, également disponible en 80 g, 100 g, 200 g et 500 g pour les amateurs et professionnels.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
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Canisil et canivida apportent un soulagement pour les vieux chiens
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