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Prix unitaire 1,37 € / par gLe ferment Yalacta est reconnu depuis 1931 pour la qualité et la stabilité de ses souches lactiques. Sélectionné avec précision et désormais certifié bio (FR-BIO-10), il garantit une fermentation régulière et reproductible. Vous obtenez des yaourts onctueux, au goût légèrement acidulé et à la texture ferme, à chaque préparation. C'est un choix idéal aussi bien pour les débutants que pour les amateurs de yaourts maison exigeants.
La préparation est très simple : faites tiédir 1 litre de lait (environ 40-45°C), incorporez le contenu d'un sachet de ferment Yalacta en mélangeant bien, puis versez dans vos pots. Placez-les ensuite dans une yaourtière ou un endroit chaud et stable pendant 8 à 10 heures. Une fois la fermentation terminée, réfrigérez au moins 4 heures avant dégustation pour obtenir une texture bien ferme.
Oui, faire ses yaourts maison avec un ferment Yalacta est très économique. Un sachet permet de préparer 1 litre de yaourt, et vous pouvez ensuite repiquer votre préparation 4 à 5 fois en utilisant un peu du yaourt précédent comme base. Vous réalisez ainsi jusqu'à 6 litres de yaourts bio à partir d'un seul sachet, tout en réduisant vos déchets d'emballage et en maîtrisant totalement la qualité des ingrédients.
Le ferment Yalacta permet un repiquage jusqu'à 4 à 5 générations. Pour cela, il suffit de conserver 1 à 2 cuillères à soupe de votre yaourt maison et de les utiliser comme base pour votre prochaine fournée. Au-delà, les souches perdent progressivement en vigueur : il est alors conseillé de recommencer avec un nouveau sachet pour retrouver une texture optimale et un goût authentique.
Pour des yaourts bien fermes, plusieurs facteurs sont essentiels : utilisez un lait entier de qualité (le lait cru ou UHT entier donne les meilleurs résultats), respectez la température de fermentation entre 40 et 45°C, et ne remuez surtout pas les pots pendant la fermentation. Un temps de repos de 8 à 10 heures suivi d'un passage minimum de 4 heures au réfrigérateur permet aux yaourts de bien se raffermir.
Oui, le ferment pour yaourt bio Yalacta est sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten. Il ne contient aucun additif, colorant ou conservateur : uniquement des souches lactiques sélectionnées issues de l'agriculture biologique. C'est un produit pur et naturel, en accord avec une alimentation saine et respectueuse de votre bien-être digestif.
Le ferment Yalacta est principalement conçu pour le lait animal (vache, chèvre, brebis), qui contient naturellement le lactose nécessaire à la fermentation. Avec du lait végétal (soja, coco, amande), les résultats sont variables car ces boissons ne contiennent pas de lactose : le lait de soja donne généralement les meilleurs résultats, mais la texture obtenue sera souvent plus liquide qu'avec un lait animal.
Un savoir-faire artisanal depuis 1931
Des souches lactiques bio soigneusement sélectionnées pour préparer chez vous des yaourts onctueux, naturels et sans additif, en quelques heures seulement.
Le ferment lactique pour yaourt Yalacta vous permet de préparer simplement des yaourts vivants, onctueux et naturels. Un savoir-faire artisanal hérité de 1931, désormais certifié bio.
Ce ferment pour yaourt contient des souches sélectionnées avec précision, garantissant une fermentation stable et reproductible. Résultat : une texture douce, un goût légèrement acidulé, un yaourt maison réussi à tous les coups.
FR-BIO-10, issu de l'agriculture biologique européenne, sans pesticides ni OGM.
Réutilisable jusqu'à 4 à 5 générations pour des économies durables.
Environ 7 à 8 pots de yaourt onctueux par sachet.
Formule adaptée aux personnes intolérantes ou sensibles au gluten.
Portez 1 litre de lait à 40-45 °C (ne pas dépasser 50 °C).
Ajoutez le contenu et mélangez jusqu'à dissolution complète.
8 à 12 h à 40-45 °C (yaourtière, four éteint ou cocotte).
Réfrigérez 2 h minimum. Conservation jusqu'à 10 jours.
2 sachets de 4 g
1 sachet = 1 L de lait
4 à 5 générations
Au réfrigérateur
Oui. Un four préchauffé puis éteint, une cocotte enveloppée d'un linge ou un thermos suffisent à maintenir la température idéale.
Oui, ce produit est certifié sans gluten et convient parfaitement aux personnes intolérantes.
Un sachet, un litre de lait, quelques heures : redécouvrez le vrai goût du yaourt vivant, préparé de vos mains.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
Joignables par e-mail, téléphone et chat pour répondre à toutes vos questions.
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