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Prix unitaire 135,00 € / par kgNotre Ras El Hanout réunit plus de 20 épices biologiques savamment dosées : cannelle, gingembre, girofle, poivre long, poivre noir, macis, cardamome, curcuma, galanga, anis vert, coriandre, fenouil, fenugrec, cumin, cumin noir, menthe, menthe poivrée, romarin, thym, sarriette des montagnes et une touche florale de rose de Damas. Toutes ces épices proviennent d'agriculture biologique certifiée FR-BIO-01 et sont sélectionnées dans leurs terroirs d'origine (Égypte, France, Inde, Indonésie, Iran, Sri Lanka) pour offrir un profil aromatique d'exception.
Comptez environ 1 à 2 cuillères à café de Ras El Hanout pour 4 personnes. Pour un tajine, un couscous ou une marinade, vous pouvez monter jusqu'à 1 cuillère à soupe selon vos préférences. Nous vous conseillons de l'incorporer en début de cuisson afin que ses arômes se diffusent pleinement dans le plat. Pour un usage en saupoudrage final (légumes rôtis, houmous, soupes), une petite pincée suffit à parfumer généreusement votre préparation.
Non, contrairement à une idée reçue, le Ras El Hanout n'est pas piquant. Il est « épicé » au sens noble du terme : il offre du relief, de la chaleur aromatique et une grande profondeur en bouche, sans jamais agresser le palais. Sa richesse vient de l'équilibre subtil entre épices chaudes, aromatiques, herbes méditerranéennes et notes florales. Il convient donc parfaitement aux palais sensibles et même aux enfants.
Ce mélange est la signature aromatique du Maghreb : il sublime les tajines d'agneau, de poulet ou de légumes, le couscous royal, les pastillas, les boulettes de viande (kefta) et les marinades. Il s'invite aussi très bien dans des recettes plus contemporaines : carottes rôties au miel, soupes de potimarron, lentilles corail, riz parfumé, houmous revisité ou encore vinaigrettes originales. Quelques pincées suffisent à transformer un plat du quotidien en voyage gustatif.
Aucun mélange ne reproduit exactement la complexité du Ras El Hanout, mais vous pouvez vous rapprocher de son profil en associant cumin, coriandre, cannelle, gingembre et un peu de cardamome. Le garam masala indien ou le baharat moyen-oriental peuvent dépanner, même si leurs profils aromatiques diffèrent. Pour retrouver l'authenticité du mélange traditionnel marocain avec ses 20 épices bio, rien ne remplace toutefois notre Ras El Hanout préparé à la commande.
Chez Place des Épices, nous moulons et toastons les épices à la commande pour garantir une fraîcheur aromatique optimale. Une fois moulues, les épices perdent rapidement leurs huiles essentielles et donc leur puissance aromatique. Ce travail minutieux réalisé au moment où vous commandez vous assure un mélange vivant, intense et parfumé, bien plus expressif que les poudres industrielles stockées pendant des mois.
Pour conserver toute la richesse aromatique de votre Ras El Hanout, gardez-le dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard fermé ou un pot opaque sont idéaux. Évitez de le ranger juste au-dessus de la plaque de cuisson. Bien conservé, il garde toute sa puissance pendant plusieurs mois. Pensez à refermer soigneusement le sachet ou le pot après chaque utilisation.
Oui, notre Ras El Hanout est composé exclusivement d'épices issues de l'agriculture biologique et bénéficie de la certification FR-BIO-01. Chaque épice est sélectionnée auprès de producteurs respectueux des sols et des savoir-faire traditionnels. Vous profitez ainsi d'un mélange sans pesticides de synthèse, sans irradiation et sans additifs, dans le respect d'une démarche qualitative et durable.
La signature aromatique du Maghreb par Place des Épices
Plus de 20 épices biologiques sélectionnées, moulues et toastées à la commande pour une fraîcheur aromatique incomparable — 50 g de pur voyage sensoriel.
Le Ras El Hanout de Place des Épices est bien plus qu'un simple mélange : c'est une véritable œuvre d'art culinaire. Littéralement « tête de l'épicerie » en arabe, le ras el hanout rassemble traditionnellement les meilleures épices d'un marchand. Cette version bio réunit plus de 20 épices biologiques sélectionnées avec soin, moulues et toastées à la commande pour vous offrir une fraîcheur aromatique incomparable.
Ce qui distingue ce mélange, c'est la richesse et l'équilibre de sa composition. Chaque épice joue sa partition pour créer un bouquet ample, parfumé et très vivant.
Cannelle, gingembre, girofle, poivre long, poivre noir et macis pour la profondeur et la chaleur.
Cardamome, curcuma, galanga, anis vert, coriandre, fenouil, fenugrec, cumin et cumin noir.
Menthe, menthe poivrée, romarin, thym et sarriette des montagnes pour la fraîcheur.
La délicate rose de Damas, signature aromatique qui sublime l'ensemble du mélange.
Les épices proviennent d'Égypte, France, Inde, Indonésie, Iran et Sri Lanka, toutes issues de l'agriculture biologique certifiée FR-BIO-01.
Contrairement aux idées reçues, le ras el hanout n'est pas piquant. Il est très épicé au sens noble du terme : relief, chaleur et profondeur s'entremêlent sans jamais agresser le palais. La texture fine de la poudre se libère instantanément à la cuisson, enveloppant vos plats d'un parfum envoûtant. C'est ce travail à la commande, avec un toastage minutieux, qui révèle toute l'intensité de ce mélange d'épices.
Une épice noble, sans agressivité pour le palais.
Un bouquet complexe et parfaitement équilibré.
Pour révéler toute l'intensité aromatique.
Libération immédiate des parfums à la cuisson.
Vous cherchez des idées de ras-el-hanout recettes ? Ce mélange polyvalent transcende les classiques de la cuisine marocaine et maghrébine.
Tajines d'agneau, de poulet ou de légumes : ajoutez une cuillère à café en début de cuisson.
Incorporez-le dans le bouillon pour une profondeur aromatique immédiate.
Mijotés ou rôtis au four pour un encas savoureux et plein de caractère.
Associez-le à de l'huile d'olive, du citron et de l'ail pour des viandes parfumées.
Carotte, courgette, navet, oignon : des accompagnements pleins de caractère.
Astuce de chef : faites légèrement revenir la poudre dans un peu d'huile chaude avant d'ajouter vos ingrédients. Cette étape libère pleinement les arômes.
Présenté en boîte ou poche de 50 g, ce ras el hanout est également disponible en formats 100 g, 250 g et 500 g pour les passionnés et professionnels. Conservez-le dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver toute la puissance aromatique du mélange.
50 g, 100 g, 250 g, 500 g
À l'abri de la chaleur
Conserver à l'obscurité
Endroit sec uniquement
Agriculture Biologique (AB) – FR-BIO-01. Toutes les épices sont issues de l'agriculture biologique certifiée.
Peut contenir des traces de moutarde et de sésame. En cas d'allergie alimentaire connue, vérifiez attentivement la liste des ingrédients avant consommation.
Place des Épices — épices bio pour haute gastronomie.
Ce produit est destiné à un usage culinaire. Il ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical.
Offrez à votre cuisine le voyage envoûtant d'un mélange d'épices d'exception, signé Place des Épices. 🌟
Ce produit est destiné à un usage culinaire et ne remplace pas un avis médical.
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Canisil et canivida apportent un soulagement pour les vieux chiens
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