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Prix unitaire 127,00 € / par kgLe mélange 5 baies est un assemblage traditionnel qui réunit cinq variétés de poivres et baies aromatiques. Chez Place des Épices, nous proposons une version originale et 100 % biologique composée de poivre noir du Kerala, poivre vert du Kerala, poivre blanc du Sri Lanka, baies roses du Brésil et coriandre française de l'Isère. Cette association offre un équilibre subtil entre puissance, fraîcheur et notes citronnées, idéal pour relever vos plats du quotidien comme vos préparations gastronomiques.
Le mélange 5 baies est apprécié pour ses qualités gustatives mais aussi pour les propriétés naturelles de ses composants. Le poivre noir est reconnu pour favoriser la digestion grâce à la pipérine qu'il contient, les baies roses apportent des antioxydants naturels, tandis que la coriandre est traditionnellement utilisée pour ses vertus apaisantes sur le système digestif. Consommé en quantité raisonnable dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il agrémente vos plats tout en apportant de la diversité aromatique.
Pour profiter pleinement des arômes, nous vous recommandons de moudre les baies juste avant utilisation, au moulin ou au mortier pour une mouture plus grossière. Ce mélange sublime les viandes blanches, les poissons, les carpaccios, les sauces crémeuses, les fromages frais, mais aussi certains desserts comme les fraises ou le chocolat. Ajoutez-le de préférence en fin de cuisson ou directement à l'assiette pour préserver toute la fraîcheur des arômes volatils.
Contrairement aux mélanges traditionnels du commerce qui contiennent généralement du piment de la Jamaïque, notre recette le remplace par de la coriandre française de l'Isère, biologique et locale. Cette substitution apporte des notes citronnées et boisées plus fraîches, plus subtiles, et valorise une production française. De plus, l'ensemble des baies est issu de l'agriculture biologique, certifié Ecocert, pour une qualité irréprochable à chaque grain.
Conservez votre boîte métallique de 50 g bien fermée, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Évitez de la placer juste à côté de la plaque de cuisson, car la chaleur altère rapidement les huiles essentielles contenues dans les baies. Bien conservé, le mélange garde toute sa puissance aromatique pendant plusieurs mois. Privilégiez l'achat de baies entières plutôt que moulues : elles conservent leurs arômes beaucoup plus longtemps.
Il est tout à fait possible de composer son mélange 5 baies à la maison en assemblant des baies de qualité. Toutefois, l'intérêt de notre mélange réside dans la sélection rigoureuse des origines (Kerala, Sri Lanka, Brésil, Isère), dans les proportions équilibrées élaborées par notre atelier artisanal français, et dans la certification biologique de chaque ingrédient. Vous bénéficiez ainsi d'un assemblage prêt à l'emploi, pensé par des artisans membres du Collège Culinaire de France.
Oui, sa polyvalence en fait un allié incontournable de la cuisine. Il se marie aussi bien avec des plats salés (viandes, poissons, légumes, marinades, sauces) qu'avec des préparations sucrées-salées ou certains desserts à base de fruits rouges et de chocolat. Sa composition équilibrée, ni trop piquante ni trop douce, permet de l'utiliser au quotidien tout en apportant une touche raffinée à vos créations culinaires.
Absolument. Notre mélange est élaboré par un atelier artisanal français certifié Ecocert, organisme de référence en matière de certification biologique. Chaque ingrédient provient de filières contrôlées et respectueuses de l'environnement, sans pesticides de synthèse ni traitements ionisants. Vous profitez ainsi d'une épice authentique, traçable et respectueuse des sols, des producteurs et de votre santé.
Place des Épices · L'art du poivre revisité
Une signature aromatique unique élaborée en France par un atelier certifié Ecocert et membre du Collège Culinaire de France. Cinq baies entières d'exception pour sublimer votre cuisine du quotidien.
Découvrez le mélange 5 baies bio de Place des Épices, une signature aromatique pensée pour les amateurs de cuisine authentique. Conditionné en boîte métallique de 50 g, ce mélange de baies entières conserve toute la fraîcheur et la puissance de ses arômes.
Élaboré par un atelier artisanal français certifié Ecocert et membre du Collège Culinaire de France, il incarne l'exigence d'une épice de haute gastronomie, accessible au quotidien.
Contrairement au mélange 5 baies classique (qui associe poivres noir, blanc, vert, baies roses et piment de la Jamaïque), Place des Épices propose ici une composition originale et 100 % biologique.
Bio · Puissant et chaleureux, il apporte du caractère à toutes vos préparations.
Bio · Frais et végétal, idéal pour sublimer les viandes blanches et les poissons.
Bio · Fin et délicat, parfait pour les sauces crémeuses et les plats raffinés.
Bio · Douces et légèrement sucrées, elles apportent une touche florale unique.
Bio · Notes citronnées et boisées qui remplacent le piment de la Jamaïque traditionnel.
Une version plus subtile et aromatique pour remplacer le mélange 5 baies traditionnel.
Livré en baies entières (3 à 5 mm), ce poivre mélange 5 baies révèle tout son potentiel passé au moulin, juste avant dégustation. Pour un mélange moulu minute, écrasez-le au mortier afin d'obtenir une mouture grossière.
Magret de canard, côte de bœuf, agneau : la mouture grossière sublime les saveurs.
Saumon, daurade, Saint-Jacques poêlées : un équilibre parfait avec les chairs délicates.
Légumes rôtis, œufs brouillés, pâtes au beurre : la touche aromatique du quotidien.
Sauces crémeuses, salades fraîches, marinades : un caractère subtil et raffiné.
Associez-le au thym, romarin ou basilic pour une recette maison sublimée.
Fraises, chocolat noir, ananas rôti : sa douceur ouvre des accords surprenants.
Astuce du chef : Moulez vos baies juste avant utilisation pour libérer un maximum d'arômes. Une mouture grossière au mortier reste l'idéal pour préserver les huiles essentielles.
Végétal, légèrement boisé et épicé.
Équilibre remarquable, intensité maîtrisée.
Douceur subtile et pointe sucrée des baies roses.
Sublime les plats sans jamais les dominer.
164 Kcal
12,9 g
1 g · dont fibres 0,7 g
10,7 g
0 g
Boîte métal · 50 g
Pour préserver les arômes, conservez votre boîte dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
En baies entières, le mélange se garde de 2 à 5 ans. Une fois moulu, consommez-le dans les 6 mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
Date Limite d'Utilisation Optimale : 36 mois.
Place des Épices, fondée en 2018, sélectionne des épices bio issues de producteurs engagés. Certifié Agriculture Biologique (AB) et Ecocert, ce mélange est fabriqué en France, dans le respect des standards de la haute gastronomie.
Ce produit est un assaisonnement culinaire. Il ne remplace ni un régime alimentaire équilibré, ni un avis médical.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
Joignables par e-mail, téléphone et chat pour répondre à toutes vos questions.
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