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Prix unitaire 48,90 € / par kgLes graines de sésame complètes bio sont reconnues pour leur richesse nutritionnelle exceptionnelle. Grâce à leur tégument préservé, elles concentrent des fibres alimentaires, du calcium, du magnésium, du zinc, du fer et du sélénium. Elles renferment également des antioxydants naturels comme le sésamol et la sésamine, ainsi que des acides gras insaturés (oméga-6) et des phytostérols. Consommées régulièrement et en quantité raisonnable, elles contribuent à un apport intéressant en minéraux et en bons lipides, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Ces graines sont incroyablement polyvalentes ! Vous pouvez les saupoudrer crues ou légèrement torréfiées sur vos salades, vos bowls, vos légumes sautés ou vos taboulés. Elles s'incorporent aussi à merveille dans les pains maison, les crackers, les focaccias ou les pâtes à tartes salées. Côté sucré, elles parfument les biscuits, les granolas, les compotes et les yaourts. Pour libérer toutes leurs notes de noisette, faites-les revenir quelques minutes à sec dans une poêle chaude, sans matière grasse, en remuant régulièrement.
Une à deux cuillères à soupe de graines de sésame par jour (environ 10 à 20 g) suffisent à profiter de leurs bénéfices nutritionnels sans excès. Cette quantité s'intègre facilement dans vos repas en les répartissant sur plusieurs préparations. Comme pour toute graine oléagineuse, la modération est de mise, car le sésame reste un aliment dense en calories. L'idéal est de varier les sources de graines (lin, chia, courge, tournesol) pour bénéficier d'un large éventail de nutriments.
La différence se situe au niveau du tégument, c'est-à-dire l'enveloppe extérieure de la graine. Le sésame complet conserve cette pellicule, ce qui lui confère une couleur beige à brun clair, une texture plus croquante et un goût rustique aux notes légèrement amères. Le sésame décortiqué (ou blond) est privé de son enveloppe : il est plus doux, plus tendre, mais aussi moins riche en fibres et en minéraux comme le calcium. Pour un maximum de bienfaits nutritionnels, la version complète reste la plus intéressante.
Opter pour des graines de sésame bio, c'est s'assurer une culture respectueuse de l'environnement, sans pesticides ni engrais chimiques de synthèse. Comme le sésame complet conserve son enveloppe extérieure, choisir une version bio prend tout son sens : c'est précisément dans le tégument que pourraient se concentrer d'éventuels résidus en culture conventionnelle. Vous profitez ainsi d'une graine pure, savoureuse et saine, dans le respect de votre santé et de la planète.
Les graines de sésame complètes bio peuvent tout à fait être intégrées à l'alimentation d'une femme enceinte, car elles apportent du calcium, du fer et du magnésium, des nutriments précieux durant la grossesse. Veillez cependant à les consommer en quantités raisonnables et à les associer à une alimentation diversifiée. En cas de doute, d'antécédent d'allergie ou de régime particulier, nous vous recommandons toujours de demander conseil à votre médecin ou à votre sage-femme.
Pour préserver toute leur fraîcheur, leur croquant et leurs précieux acides gras, conservez vos graines de sésame complètes dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard frais ou un bocal en verre opaque feront parfaitement l'affaire. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les placer au réfrigérateur, ce qui ralentit l'oxydation naturelle des graines oléagineuses et préserve leurs arômes plus longtemps.
Oui, le sésame fait partie des allergènes alimentaires reconnus et figure parmi les substances à déclaration obligatoire. Si vous présentez une sensibilité connue aux graines ou aux fruits à coque, ou si vous introduisez le sésame pour la première fois chez un jeune enfant, soyez vigilant et commencez par de petites quantités. En cas de réaction (démangeaisons, gêne respiratoire, troubles digestifs), consultez rapidement un professionnel de santé. Pour le reste, ces petites graines se savourent en toute simplicité au quotidien.
100 g · Place des Épices
Petites graines au tégument préservé, riches en saveurs et en micronutriments. Un croquant rustique et un parfum de noisette qui subliment vos plats du quotidien.
Petites mais redoutablement gourmandes, les graines de sésame complètes bio de Place des Épices conservent leur enveloppe naturelle (tégument), gage de saveur rustique et de richesse nutritionnelle. Issues de la plante Sesamum indicum, ces graines plates et ovales arborent une jolie teinte beige soutenu à brun clair. Leur goût légèrement amer, qui se transforme en délicates notes de noisette après torréfaction, en fait un ingrédient signature aussi bien des cuisines asiatiques que méditerranéennes.
Contrairement au sésame blond classique, le sésame complet conserve sa pellicule extérieure. Résultat : une texture plus croquante, un parfum plus prononcé et une graine intégrale qui n'a subi aucun raffinage.
Le tégument préservé apporte naturellement des fibres bénéfiques pour le transit.
Calcium, magnésium, zinc, fer et sélénium : un véritable concentré nutritionnel.
Sésamol et sésamine, deux antioxydants caractéristiques du sésame complet.
Riches en oméga-6 et en phytostérols, pour un profil lipidique de qualité.
Si vous vous interrogez sur les bienfaits du sésame complet, de la purée de sésame complet ou demi-complet, sachez que la version complète est celle qui offre le profil le plus dense en micronutriments. Une cuillère à soupe glissée dans vos plats suffit à apporter une touche nutritive et un croquant irrésistible.
Polyvalentes, ces graines s'invitent dans toutes vos préparations, du salé au sucré.
Saupoudrées sur salades, légumes sautés, taboulés ou bowls gourmands.
Dans vos pains maison, crackers et focaccias multigraines.
Pour préparer une purée de sésame à la saveur authentique.
Mélange torréfié sésame + sel, parfait pour remplacer le sel classique.
Pour enrober volailles, poissons ou tofu d'une croûte croquante.
Sushis, makis, sauces à base de soja : un incontournable.
Croquants au miel, cookies, barres énergétiques, pâtisseries orientales.
Astuce gourmande : torréfiez vos graines quelques minutes à la poêle sèche, sans matière grasse, en remuant régulièrement. Elles libèrent alors un parfum intense de noisette grillée qui sublime n'importe quel plat.
Graines de sésame complètes bio (Sesamum indicum), 100 %.
100 g (également en 250 g et 500 g).
Agriculture Biologique (AB), sans traitement chimique.
36 mois à compter de la fabrication.
Température ambiante, endroit sec, à l'abri de la lumière.
Contient du sésame.
"Fondée en 2018, Place des Épices est un atelier artisanal français certifié Ecocert. La marque sélectionne avec exigence ses épices, herbes et graines bio pour vous offrir des produits authentiques, traçables et savoureux, présentés dans une jolie boîte métallique réutilisable."
Les graines de sésame s'inscrivent dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Elles ne se substituent en aucun cas à un avis médical ou à un traitement. En cas d'allergie aux graines de sésame, leur consommation est à proscrire. Demandez conseil à votre médecin en cas de doute, notamment chez l'enfant ou la femme enceinte.
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