Garam Masala de Tellicherry Bio - 50 g - Place des épices
- Poivre de Tellicherry d'exceptionLe meilleur poivre au monde sublime chacun de vos plats.
- Torréfié et moulu à la commandeFraîcheur aromatique inégalée, loin des mélanges industriels.
- 8 épices bio harmoniséesUn voyage gustatif riche, chaleureux et parfaitement équilibré.
6,85 €
Prix unitaire 137,00 € par kgStock faible
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Prix unitaire 137,00 € par kgFoire aux questions sur le Garam Masala de Tellicherry Bio
Quelle est la composition du garam masala de Tellicherry ?
Notre garam masala de Tellicherry Bio est un assemblage subtil de 8 épices soigneusement sélectionnées : poivre noir de Tellicherry (Inde), fenouil, cannelle de Ceylan (Sri Lanka), cardamome, anis étoilé (Chine), muscade, macis et clou de girofle. Chaque épice apporte sa singularité au mélange : le poivre de Tellicherry offre des notes boisées et puissantes, la cannelle apporte une chaleur sucrée, la cardamome diffuse son parfum citronné, tandis que le clou de girofle vient renforcer la puissance aromatique de l'ensemble.
Quand et comment utiliser le garam masala en cuisine ?
Le garam masala est idéal pour parfumer une grande variété de plats : currys, dahls, tajines, ragoûts de viande, soupes de légumes, riz basmati, marinades pour poulet ou agneau, et même certaines préparations sucrées comme les compotes de pommes ou les pains d'épices. Pour préserver toute la finesse de ses arômes, nous vous conseillons de l'ajouter en fin de cuisson ou de le saupoudrer juste avant de servir. Une demi-cuillère à café suffit généralement pour parfumer un plat pour 4 personnes.
Pourquoi le poivre de Tellicherry est-il considéré comme exceptionnel ?
Le poivre noir de Tellicherry, cultivé sur la côte de Malabar en Inde, est reconnu par les chefs du monde entier comme l'un des meilleurs poivres au monde. Ses grains sont récoltés plus tardivement que le poivre noir classique, ce qui leur confère une taille plus grosse, une couleur plus foncée et un profil aromatique remarquablement complexe, avec des notes boisées, fruitées et légèrement citronnées. C'est cette qualité exceptionnelle qui donne à notre garam masala toute sa noblesse.
Le garam masala est-il piquant ?
Contrairement à une idée reçue, le garam masala n'est pas un mélange piquant. Le terme « garam » signifie « chaud » en hindi, mais il fait référence à une chaleur réconfortante et enveloppante apportée par les épices, et non à une sensation de piquant comme avec le piment. Notre mélange est doux, parfumé et chaleureux, parfait pour toute la famille, y compris pour celles et ceux qui n'apprécient pas les plats relevés.
Par quoi remplacer le garam masala si je n'en ai pas ?
Si vous ne disposez pas de garam masala, vous pouvez réaliser un substitut maison en mélangeant à parts égales du cumin, de la coriandre moulue, de la cardamome, de la cannelle et une pincée de clou de girofle moulu. Toutefois, le résultat ne sera jamais aussi équilibré et raffiné que notre mélange artisanal, torréfié et moulu à la commande dans notre atelier français pour préserver toute la fraîcheur des arômes.
Comment conserver le garam masala pour préserver ses arômes ?
Pour conserver toute la richesse aromatique de votre garam masala, nous vous recommandons de le stocker dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Évitez de le placer au-dessus de votre plaque de cuisson. Ainsi conservé, il gardera ses propriétés gustatives pendant plusieurs mois. Comme nos épices sont moulues à la commande, vous bénéficiez d'une fraîcheur optimale dès la réception de votre commande.
Ce garam masala est-il certifié biologique ?
Oui, notre Garam Masala de Tellicherry est certifié issu de l'agriculture biologique. Toutes les épices qui composent ce mélange sont rigoureusement sélectionnées auprès de producteurs respectueux de l'environnement, sans pesticides ni traitements chimiques. Les matières premières proviennent d'Inde, du Sri Lanka, de Chine, d'Égypte et de France. À noter que le produit peut contenir des traces de sésame.
Place des Épices · 50 g
Un mélange d'exception de 8 épices torréfiées et moulues à la commande, sublimé par le célèbre poivre noir de Tellicherry, considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde.
Garam Masala de Tellicherry Bio : l'authenticité d'un mélange d'épices d'exception
Découvrez le Garam Masala de Tellicherry Bio de Place des Épices, un mélange d'épices d'origine indienne, torréfié et moulu à la commande dans un atelier artisanal français. Il se distingue par la présence du fameux poivre noir de Tellicherry, cultivé sur la côte de Malabar en Inde.
Le terme « garam masala » signifie littéralement « mélange d'épices chaudes ». Ici, le mot « chaud » ne fait pas référence au piquant, mais à la chaleur réconfortante que ces épices apportent aux plats. Un véritable voyage gustatif dans une simple cuillère.
Composition : un assemblage subtil de 8 épices
Un masala élaboré avec soin à partir d'ingrédients sélectionnés pour leur qualité aromatique.
🌶️ Poivre noir de Tellicherry
Inde - notes boisées et puissantes
🌱 Fenouil
Douceur anisée délicate
🟤 Cannelle
Sri Lanka - chaleur sucrée
🟢 Cardamome
Parfum citronné raffiné
⭐ Anis étoilé
Chine - arômes profonds
🌰 Muscade
Caractère épicé prononcé
🍂 Macis
Notes raffinées et boisées
🌸 Clou de girofle
Puissance aromatique intense
Matières premières originaires d'Inde, du Sri Lanka, de Chine, d'Égypte et de France. Peut contenir des traces de sésame.
Comment utiliser ce garam masala spicy en cuisine ?
Ce garam masala est extrêmement polyvalent. Voici nos conseils pour préserver toute la finesse de ses arômes.
Saupoudrez à la dernière minute
Juste avant de servir, pour libérer toute la puissance aromatique du mélange torréfié.
Incorporez à vos sauces
En toute fin de cuisson, pour préserver les arômes volatils.
Sublimez vos viandes mijotées
Parfait pour l'agneau, le poulet ou le bœuf en plats traditionnels.
Relevez vos plats de riz
Idéal pour les biryanis, pilafs et autres riz parfumés.
Réveillez vos légumes
Sublime les légumes sautés et les currys végétariens.
Astuce du chef : évitez les cuissons longues à haute température qui altèrent les arômes volatils de ce mélange torréfié. Quelques pincées suffisent pour transformer un plat ordinaire en création parfumée.
Une épice bio, fraîche et artisanale
Ce qui rend cette épice unique, c'est son mode de fabrication. Place des Épices toaste et moud chaque mélange à la commande, garantissant une fraîcheur aromatique incomparable. Vous recevez un produit vivant, intense et expressif.
🌿 Certifié biologique
FR-BIO-01 - Ecocert. Une garantie de qualité et de traçabilité.
🇫🇷 Atelier artisanal français
Fabriqué en France dans un atelier passionné par les épices d'exception.
🔥 Torréfié à la demande
Moulu et conditionné à la commande pour une fraîcheur maximale.
🥫 Boîte métallique 50 g
Également disponible en formats 100 g, 250 g et 500 g en poche.
Conservation et conseils pratiques
🧊 Conditions de conservation
Conservez la boîte à température ambiante, à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. Refermez bien après chaque utilisation pour préserver toute la puissance aromatique.
⏳ Durée optimale
Pour profiter pleinement des arômes, consommez de préférence dans les 200 jours après ouverture.
Questions fréquentes sur le garam masala
🤔 Quelle différence entre curry et garam masala ?
Le curry contient généralement du curcuma (couleur jaune) et du piment. Le masala garam est plus aromatique que piquant, axé sur les épices chaudes comme la cannelle, la cardamome et le clou de girofle.
🌶️ Le garam masala est-il piquant ?
Non, il est aromatique et chaleureux, sans piquant excessif. Sa puissance vient du poivre de Tellicherry et des épices torréfiées qui apportent une chaleur réconfortante, jamais agressive.
Ce produit est une épice culinaire et ne se substitue pas à un avis médical ou à un traitement.
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