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Prix unitaire 157,80 € / par kgLa baie rose de Bahia offre un profil aromatique tout en finesse, à la fois doux, légèrement sucré et délicatement résineux. Vous découvrirez des notes florales évoquant le pin, accompagnées de subtiles touches fruitées rappelant la framboise. Contrairement au poivre, elle ne présente ni amertume ni piquant, ce qui en fait une épice parfaite pour parfumer vos plats avec élégance, sans masquer les autres saveurs.
Oui, les baies roses sont parfaitement comestibles et appréciées en cuisine du monde entier. Notre baie rose Bio de Bahia est sélectionnée en grade 1, séchée naturellement et triée manuellement pour vous garantir une qualité optimale. Elles se consomment entières ou légèrement concassées, et viennent sublimer aussi bien les préparations salées que sucrées. Comme toute épice, il convient toutefois de les utiliser avec modération.
Non, malgré son surnom de "poivre rose", la baie rose n'a aucun lien botanique avec le poivre. Elle provient du Schinus terebinthifolius, un arbre de la famille des Anacardiacées (la même que la pistache et la noix de cajou), tandis que le véritable poivre appartient au genre Piper. Cette différence se ressent immédiatement en bouche : la baie rose est douce et fleurie, là où le poivre est piquant et chaud.
La baie rose est une épice extrêmement polyvalente. Vous pouvez l'utiliser entière ou légèrement écrasée pour parfumer des poissons (saumon, Saint-Jacques), des viandes blanches, des foies gras et des terrines. Côté sucré, elle se marie merveilleusement avec le chocolat, les fraises, les agrumes ou encore les desserts à base de fruits rouges. Elle apporte également une touche élégante aux sauces crémeuses, vinaigrettes et cocktails.
Le poivre rouge est en réalité du véritable poivre Piper nigrum, récolté à pleine maturité, qui conserve une note piquante et intense. La baie rose, elle, n'est pas un poivre : c'est le fruit d'un arbre brésilien aux propriétés aromatiques très différentes. Sa saveur est douce, sucrée et résineuse, sans aucun piquant. Visuellement aussi, la baie rose est plus claire, plus fragile et présente une texture creuse, contrairement aux grains denses du poivre rouge.
Notre baie rose est cultivée dans l'état de Bahia, au Brésil, terroir de référence pour cette épice d'exception. Elle bénéficie d'une certification 100 % biologique (AB-CE et Ecocert), et est préparée avec soin par Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018 et membre du Collège Culinaire de France. Vous avez ainsi la garantie d'une épice traçable, éthique et de la plus haute qualité.
Pour conserver toute la richesse aromatique de votre baie rose Bio, nous vous recommandons de la stocker dans sa boîte d'origine bien refermée, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard sec, loin des sources de chaleur comme les plaques de cuisson, est l'endroit idéal. Conservée dans ces conditions, votre baie rose gardera ses notes délicates et sa belle couleur rosée pendant de nombreux mois.
Au-delà de leur intérêt culinaire, les baies roses sont traditionnellement reconnues pour leurs propriétés aromatiques et digestives. Elles renferment des huiles essentielles naturelles qui contribuent à leur parfum caractéristique. Comme pour toute épice, elles s'inscrivent dans le plaisir d'une cuisine savoureuse et raffinée. Nous vous invitons toutefois à demander conseil à un professionnel de santé pour tout usage spécifique, et à les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
L'épice raffinée du Brésil - Place des Épices
Délicatement sucrée, résineuse et fleurie, cette baie rose entière sélectionnée en grade 1 sublime aussi bien vos plats salés que vos desserts les plus créatifs.
Originaire de l'état de Bahia, au Brésil, la baie rose bio proposée par Place des Épices est une épice raffinée, à la fois douce et parfumée. Issue du Schinus terebinthifolius, elle séduit par sa couleur allant du rose pâle au rouge carmin et par son goût délicatement sucré, résineux et fleuri, sans amertume ni piquant. Présentée en boîte de 50 g, cette épice entière est l'alliée idéale des amateurs de cuisine fine et créative.
Toutes les baies roses ne se valent pas. Celle-ci est sélectionnée en grade 1, gage de baies entières, intactes et bien colorées, triées à la main et séchées naturellement.
Certification AB-CE et Ecocert pour une épice cultivée dans le respect de la nature.
Une provenance brésilienne traçable, gage d'authenticité et de qualité aromatique.
Baies triées à la main et séchées naturellement, sans aucun procédé industriel.
Le plus haut niveau de qualité : baies entières, intactes et magnifiquement colorées.
Préparée par Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018.
Marque reconnue et membre du prestigieux Collège Culinaire de France.
La baie rose de Bahia se distingue par une intensité délicate (1/10), idéale pour parfumer sans masquer. Notes douces, résineuses, presque florales, rappelant à la fois le pin et la framboise.
Une touche subtile de framboise et de fruits rouges.
Un parfum boisé délicat évoquant le pin frais.
Une finale fleurie, douce et raffinée.
Contrairement au poivre, elle n'est pas piquante (Anacardiacées).
Cette épice s'invite aussi bien dans les plats salés que sucrés. Voici quelques idées pour en révéler tout le potentiel :
Saint-jacques poêlées, saumon mariné, ceviche frais.
Magret de canard, suprême de volaille, sauces crémeuses.
Carottes rôties, betteraves, avocat finement tranché.
Chèvre, ricotta, burrata pour une touche élégante.
Fraises, ananas, chocolat noir, panna cotta surprenante.
Gin tonic raffiné, mocktails fruités originaux.
Pour préserver son arôme, ajoutez la baie rose en fin de cuisson ou juste avant le service. Concassez-la légèrement entre vos doigts ou au mortier pour libérer ses huiles essentielles. Elle apporte également une touche graphique très esthétique grâce à sa belle couleur rosée.
Baie rose bio du Brésil (100 %)
Schinus terebinthifolius
Brésil (Bahia)
Baies entières
50 g
Agriculture Biologique (AB-CE), Ecocert
Température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité
36 mois
Vous la connaissez peut-être sous d'autres appellations. Quel que soit son nom, c'est la même petite baie pleine de caractère qui sublime vos plats.
La baie rose est une épice culinaire. Elle ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical. En cas d'allergie connue aux fruits à coque (notamment la noix de cajou ou la pistache), demandez conseil à votre médecin avant consommation.
L'engagement Naturellement Bio
Des produits rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur sécurité.
Des produits écologiques et durables, certifiés bio ou d'origine naturelle.
Transparence totale sur les ingrédients et l'origine, en priorité 100 % made in France.
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