Baie Rose du Brésil Bio - 50 g - Place des épices
- Saveur fine et fleurieNotes douces de framboise et pin, sans piquant ni amertume.
- Qualité grade 1 artisanaleBaies entières triées main et séchées naturellement à Bahia.
- Bio certifiée AB-EcocertUne épice pure, sans traitement industriel ni additif.
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Prix unitaire 157,80 € par kgTout savoir sur la baie rose du Brésil Bio
Quel goût ont les baies roses du Brésil ?
La baie rose de Bahia offre un profil aromatique tout en finesse, à la fois doux, légèrement sucré et délicatement résineux. Vous découvrirez des notes florales évoquant le pin, accompagnées de subtiles touches fruitées rappelant la framboise. Contrairement au poivre, elle ne présente ni amertume ni piquant, ce qui en fait une épice parfaite pour parfumer vos plats avec élégance, sans masquer les autres saveurs.
Est-ce que les baies roses se mangent ?
Oui, les baies roses sont parfaitement comestibles et appréciées en cuisine du monde entier. Notre baie rose Bio de Bahia est sélectionnée en grade 1, séchée naturellement et triée manuellement pour vous garantir une qualité optimale. Elles se consomment entières ou légèrement concassées, et viennent sublimer aussi bien les préparations salées que sucrées. Comme toute épice, il convient toutefois de les utiliser avec modération.
Est-ce que les baies roses sont vraiment du poivre ?
Non, malgré son surnom de "poivre rose", la baie rose n'a aucun lien botanique avec le poivre. Elle provient du Schinus terebinthifolius, un arbre de la famille des Anacardiacées (la même que la pistache et la noix de cajou), tandis que le véritable poivre appartient au genre Piper. Cette différence se ressent immédiatement en bouche : la baie rose est douce et fleurie, là où le poivre est piquant et chaud.
Comment utiliser la baie rose du Brésil en cuisine ?
La baie rose est une épice extrêmement polyvalente. Vous pouvez l'utiliser entière ou légèrement écrasée pour parfumer des poissons (saumon, Saint-Jacques), des viandes blanches, des foies gras et des terrines. Côté sucré, elle se marie merveilleusement avec le chocolat, les fraises, les agrumes ou encore les desserts à base de fruits rouges. Elle apporte également une touche élégante aux sauces crémeuses, vinaigrettes et cocktails.
Quelle est la différence entre les baies roses et le poivre rouge ?
Le poivre rouge est en réalité du véritable poivre Piper nigrum, récolté à pleine maturité, qui conserve une note piquante et intense. La baie rose, elle, n'est pas un poivre : c'est le fruit d'un arbre brésilien aux propriétés aromatiques très différentes. Sa saveur est douce, sucrée et résineuse, sans aucun piquant. Visuellement aussi, la baie rose est plus claire, plus fragile et présente une texture creuse, contrairement aux grains denses du poivre rouge.
D'où provient la baie rose Bio de Place des Épices ?
Notre baie rose est cultivée dans l'état de Bahia, au Brésil, terroir de référence pour cette épice d'exception. Elle bénéficie d'une certification 100 % biologique (AB-CE et Ecocert), et est préparée avec soin par Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018 et membre du Collège Culinaire de France. Vous avez ainsi la garantie d'une épice traçable, éthique et de la plus haute qualité.
Comment conserver la baie rose pour préserver ses arômes ?
Pour conserver toute la richesse aromatique de votre baie rose Bio, nous vous recommandons de la stocker dans sa boîte d'origine bien refermée, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un placard sec, loin des sources de chaleur comme les plaques de cuisson, est l'endroit idéal. Conservée dans ces conditions, votre baie rose gardera ses notes délicates et sa belle couleur rosée pendant de nombreux mois.
Quels sont les bienfaits des baies roses ?
Au-delà de leur intérêt culinaire, les baies roses sont traditionnellement reconnues pour leurs propriétés aromatiques et digestives. Elles renferment des huiles essentielles naturelles qui contribuent à leur parfum caractéristique. Comme pour toute épice, elles s'inscrivent dans le plaisir d'une cuisine savoureuse et raffinée. Nous vous invitons toutefois à demander conseil à un professionnel de santé pour tout usage spécifique, et à les consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
L'épice raffinée du Brésil - Place des Épices
Délicatement sucrée, résineuse et fleurie, cette baie rose entière sélectionnée en grade 1 sublime aussi bien vos plats salés que vos desserts les plus créatifs.
Baie Rose de Bahia Bio : un trésor du Brésil signé Place des Épices
Originaire de l'état de Bahia, au Brésil, la baie rose bio proposée par Place des Épices est une épice raffinée, à la fois douce et parfumée. Issue du Schinus terebinthifolius, elle séduit par sa couleur allant du rose pâle au rouge carmin et par son goût délicatement sucré, résineux et fleuri, sans amertume ni piquant. Présentée en boîte de 50 g, cette épice entière est l'alliée idéale des amateurs de cuisine fine et créative.
Pourquoi choisir la baie rose du Brésil Place des Épices ?
Toutes les baies roses ne se valent pas. Celle-ci est sélectionnée en grade 1, gage de baies entières, intactes et bien colorées, triées à la main et séchées naturellement.
🌱 100 % Bio certifié
Certification AB-CE et Ecocert pour une épice cultivée dans le respect de la nature.
📍 Origine unique Bahia
Une provenance brésilienne traçable, gage d'authenticité et de qualité aromatique.
✋ Tri manuel
Baies triées à la main et séchées naturellement, sans aucun procédé industriel.
🏆 Grade 1 premium
Le plus haut niveau de qualité : baies entières, intactes et magnifiquement colorées.
🇫🇷 Atelier artisanal
Préparée par Place des Épices, atelier artisanal français fondé en 2018.
👨🍳 Collège Culinaire
Marque reconnue et membre du prestigieux Collège Culinaire de France.
Profil aromatique : une épice tout en finesse
La baie rose de Bahia se distingue par une intensité délicate (1/10), idéale pour parfumer sans masquer. Notes douces, résineuses, presque florales, rappelant à la fois le pin et la framboise.
🍓 Notes fruitées
Une touche subtile de framboise et de fruits rouges.
🌲 Notes résineuses
Un parfum boisé délicat évoquant le pin frais.
🌸 Notes florales
Une finale fleurie, douce et raffinée.
🚫 Sans piquant
Contrairement au poivre, elle n'est pas piquante (Anacardiacées).
Comment utiliser la baie rose en cuisine ?
Cette épice s'invite aussi bien dans les plats salés que sucrés. Voici quelques idées pour en révéler tout le potentiel :
🐟 Poissons & fruits de mer
Saint-jacques poêlées, saumon mariné, ceviche frais.
🍗 Viandes blanches & gibier
Magret de canard, suprême de volaille, sauces crémeuses.
🥕 Légumes
Carottes rôties, betteraves, avocat finement tranché.
🧀 Fromages frais
Chèvre, ricotta, burrata pour une touche élégante.
🍫 Desserts & fruits
Fraises, ananas, chocolat noir, panna cotta surprenante.
🍸 Cocktails
Gin tonic raffiné, mocktails fruités originaux.
Pour préserver son arôme, ajoutez la baie rose en fin de cuisson ou juste avant le service. Concassez-la légèrement entre vos doigts ou au mortier pour libérer ses huiles essentielles. Elle apporte également une touche graphique très esthétique grâce à sa belle couleur rosée.
Composition et caractéristiques
🌿 Ingrédient
Baie rose bio du Brésil (100 %)
🔬 Nom botanique
Schinus terebinthifolius
📍 Origine
Brésil (Bahia)
📦 Format
Baies entières
⚖️ Poids net
50 g
✅ Certification
Agriculture Biologique (AB-CE), Ecocert
🏠 Conservation
Température ambiante, à l'abri de la lumière et de l'humidité
📅 D.L.U.O.
36 mois
Autres noms de la baie rose
Vous la connaissez peut-être sous d'autres appellations. Quel que soit son nom, c'est la même petite baie pleine de caractère qui sublime vos plats.
🌹 Baie rose de Bahia
🌶️ Poivre rose
🌴 Aroeira
🏝️ Poivre Bourbon
🌺 Baie rose Bourbon
🗺️ Poivre de la Réunion
Bon à savoir
La baie rose est une épice culinaire. Elle ne remplace en aucun cas un avis ou un traitement médical. En cas d'allergie connue aux fruits à coque (notamment la noix de cajou ou la pistache), demandez conseil à votre médecin avant consommation.
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